作 者:徐格林 著
定 價:48
出 版 社:生活·讀書·新知三聯書店
出版日期:2022年01月01日
頁 數:416
裝 幀:平裝
ISBN:9787108071422
本書介紹了相關營養不良性疾病的防治策略,批駁了各素保健品的不實療效宣傳,評估了食品、飲水、大氣、日常用品素的潛在毒性。
●前言
自然素
人素
氫——宇宙素
碳——生命素
氮——開啟素
氧——營養素
鈉——升高素
鎂——女性偏頭痛的克星
磷——傳遞素
硫——啟動蛋白素
氯——穩定酸素
鉀——降低素
鈣——強化素
必素
硼——保護素
硅——美容素
釩——調節素
鉻——調節素
錳——刺激腦素
鐵——運素
鈷——促進紅細胞素
鎳——引發素
銅——使皮膚素
鋅——有益學習素
砷——毒,王之毒藥
硒——素”
鉬——牙素
碘——開啟素
非必素
鋰——影響幸素
氟——美容素
鍶——牙素
溴——加深素
素
鈹——帶素
鋁——損害素
鈦——阻擋紫素
鎵——殺傷素
锗——有損素
銀——可沉積在皮素
鎘——“痛痛兇
錫——會哭泣的金屬
銻——“僧侶殺手”
碲——帶素
鋇——潛伏在食鹽中的毒物
金——能喫的貴金屬
汞——“仙丹”中的致命成分
鉈——投毒者的選擇
鉛——無處不在的毒物
氡——空氣中的隱形殺手
鈾——原子彈的原料
附錄
附錄1 地素的豐度
附錄2 構成素
聲明
保健品廣告中對各素的療效,有哪些不實宣傳?人素攝入不足或過量,會產生怎樣嚴重的健康後果?在日常生活環境中,存在哪些潛在的有毒素?如何從化學角度,看待喫的歷史,科學規劃日常飲食結構?本書以研究結果為依據,以循證醫學為準則,展現1素在人體中的作用和毒性。