●前言
●Part 1 絕對是很受歡迎的20道菜
●Part 2 讓心情好起來的家庭式咖啡館簡餐
●Part 3 隨手就能完成的廚房小家電食譜
●Part 4 日思夜想的飯&面
●Part 5 有格調的小酒館風味下酒菜
●Part 6 喫不夠的豐盛沙拉
●Part 7 馬虎一點也能做好的下午茶&甜點
●recipe column
●不用動刀的食譜
●劃算的食材豆芽&雞胸肉
●微波爐冷凍烏鼕面vs.面館風味中華面
●三明治
●笑一笑 column
●歌手兼作曲家食譜
●求親食譜
●廚餘食譜
●莫名電子郵件食譜
●少女漫畫食譜
●俱樂部集訓食譜
●部分目錄

《不氣簡餐》是日本美食達人山本優莉的食譜。書中收錄了150道簡單又美味的簡餐，涵蓋主食、菜品、甜點、沙拉等，用的都是常見的食材和廚房常備的調味料，卻能帶給人意想不到的驚喜和滿足，讓人精力氣滿滿。
每道菜看似尋常，卻又與眾不同：容易變柴的雞胸肉可以煎得酥香滑嫩；隻花10分鐘烤出的肉串頗有居酒屋的風味；細滑的布丁用豆漿代替了鮮奶油，美味不變的同時大大降低了卡路裡。
用好做又好喫的簡餐喚醒身體的活力，過好每。

(日)山本優莉 著；高莉 譯