●前言vi
致謝viii
第一部分現代運動營養學1
第一章冠軍之路3
訓練與青少年的生長發育
運動營養的影響
第二章健康成長所需的每日營養11
營養基礎知識
合理膳食的實用工具
第二部分體育運動與個人目標的營養需求23
第三章為運動補充能量和水分25
青少年運動員的能量補給
青少年運動員所需的維生素與礦物質
青少年運動員的水分補給
第四章身體成分與訓練目標43
增重與增肌的正確方式
減脂不節食
第五章為比賽日補充能量61
賽前一晚
訓練或比賽日的早晨
訓練或比賽期間
在訓練或比賽之後
比賽間隙
第六章了解膳食補充劑77
什麼是膳食補充劑？
了解補充劑行業
高中運動員常用膳食補充劑
青少年運動員應該使用膳食補充劑嗎？
第七章診斷及治療飲食失調105
識別飲食失調
進食障礙的類型
第三部分定制專屬運動營養計劃117
第八章創建你的個人計劃119
第1步：食物分類
第2步：學習食物分量
第3步：估算你的營養需求
第4步：制定飲食框架
第5步：制訂一份飲食計劃
第九章掃除阻礙 健康飲食153
早餐
學校午餐
體育訓練和練習
家庭作業和訓練
出差
睡眠
家族內差異
家庭餐
伙食費
第四部分食譜167
第十章液體能量食譜169
思慕雪
運動飲料
第十一章固體能量食譜179
能量棒
便攜蛋白質
參考文獻193
關於作者210
關於譯者211

《青少年運動員營養指南》是為青少年運動員量身定制的營養補給指南。全書分為四部分十一章，介紹了現代運動營養學、體育運動與個人目標的營養需求、定制專屬運動營養計劃及食譜等內容，以簡單直觀的方式解答了青少年運動員為什麼喫、喫什麼、何時喫、在哪兒喫、喫什麼等與飲食相關的問題，結合營養學基礎知識及前沿運動營養實例，幫助教練、家長為青少年運動員的健康、生長發育和運動表現提供營養需求分析和營養膳食指導。