作 者:梁少華 著作 染少華 主編
定 價:58
出 版 社:東南大學出版社
出版日期:2009年12月01日
裝 幀:平裝
ISBN:9787564118815
●1 植物油料資源概論
●1.1 植物油料資源簡介
●1.1.1 油料的概念、種類和形態結構
●1.1.2 植物油料資源的利用
●1.2 植物油料資源綜合利用意義
●1.2.1 植物油料資源綜合利用現狀
●1.2.2 植物油料資源綜合利用的意義
●
●2 油脂化學品
●2.1 肥皂
●2.1.1 肥皂概述
●2.1.2 肥皂的生產原料及調配
●2.1.3 皂基的制備
●2.1.4 皂基與填料的調和
●2.1.5 肥皂的干燥與成型
●2.1.6 肥皂質量
●2.2 天然脂肪酸
●2.2.1 天然脂肪酸概述
●2.2.2 天然脂肪酸的生產
●2.2.3 天然脂肪酸的分離
●部分目錄
修訂後的《植物油料資源綜合利用(第2版)》被列為教育部“十一五”重量規劃教材,該書在原有基礎上進行擴充的同時,新增植物油料資源概論、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆異黃酮、低聚糖、棉酚、木脂素等產品的理論和技術及其部分相關產品檢測方法等內容。新編朽《植物油料資源綜合利用(第2版)》包括以油脂為原料生產油脂化工產品的理論和技術,以植物油料這一再生資源為原料生產能源產品、植物蛋白產品、植物油料及其副產物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理論和技術等主要內容。其內容涉及面廣,更加適合相關高等院校的專業教材使用和科研院所師生及油料油脂加工、食品工程、醫藥、應用化學等行業的科技人員和決策者參考,也可供植物油料資源、天然產物開發等密切相關的生命科學、食品、醫藥、農產品加工、動物營養等科技工作者參考。
梁少華 著作 染少華 主編
梁少華,男,1 964年生,河南工業大學油脂工程繫副主任,副教一授,1987年畢業於鄭州糧食學院油脂工程專業,留校任教至今。主要著作有:《植物油料資源綜合利用》、《油脂深加工與制品》、《焙烤食品加工機械》等,主持和參與的國家,省部級科研項目有:“大豆磷脂綜合深加工技術”、“高純度磷脂酰膽堿的制備及工業化試驗”“氫化大豆卵磷脂生產技術的產業化研究與開發”、“酸化油水解廢水的利用”、“食用油脂高效節能脫臭工藝及裝備技術”等,發表科技論文“米糠油物理精煉過程中脫臭對其谷維素含量的影響”等30餘篇;獲得國家發明專利和實用新型專利4項;參與3項國家標準制定。兼任中國農產品加工與貯藏學會理事,參等
1.1 植物油料資源簡介
1.1.1 油料的概念、種類和形態結構
1)油料的概念從廣泛意義上來講,凡是能夠提取油脂或脂肪的原料統稱為油料,包括植物性油料和動物性原料。換言之,油料是油脂制取工業的原料。但油脂工業通常將含油率高於10%的植物性原料稱為油料。植物油料有植物的種子、果皮、塊莖等,但大多數繫植物的種子。植物油料主要來自油料作物的種子,此外還有部分纖維作物的種子和禾谷類作物種子的胚。2)油料的種類我國油料的種類很多,資源豐富。油料按植物學屬性可分為草本油料和木本油料,按產量大小可分為大宗油料和野生油料,按含油率高低可分為高含油料和低含油料。
一年生草本等