●前言
●第l章 緒論
●1.1 發酵工業在國民經濟發展中的作用
●1.1.1 發酵工業產品類型
●1.1_2 發酵工業發展歷程
●1.1.3 發酵工業發展現狀
●1.1.4 發酵工業發展趨勢
●1.2 發酵工業運行框架中的問題
●1.2.1 發酵工業原料中糧食原料替代的問題
●1.2.2 污染問題
●1.2.3 原料的綜合利用問題
●1.3 發酵工業原料煉制思路的提出
●1.4 發酵工業原料煉制原理
●1.4.1 發酵工業原料組分分離
●1.4.2 發酵工業原料的選擇性結構拆分
●1.5 發酵工業原料煉制發展現狀
●1.6 發酵工業原料煉制方向――生物過程工程挑戰性課題
●參考文獻
●第2章 發酵工業原料學
●2.1 微生物代謝原料學概述
●部分目錄