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  • 化工產品手冊 食品添加劑
    該商品所屬分類:圖書 -> 化工技術
    【市場價】
    518-752
    【優惠價】
    324-470
    【作者】 孫平張津鳳姚秀玲編 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122250995
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:化學工業出版社
    ISBN:9787122250995
    商品編碼:10120434217

    品牌:文軒
    出版時間:2016-01-01
    代碼:68

    作者:孫平,張津鳳,姚秀玲編

        
        
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    作  者:孫平,張津鳳,姚秀玲 編
    /
    定  價:68
    /
    出 版 社:化學工業出版社
    /
    出版日期:2016年01月01日
    /
    頁  數:443
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787122250995
    /
    主編推薦
    介紹各類食品添加劑的性質、用途、質量標準等方面的相關信息。 
    目錄
    ●A防腐保鮮類
    ●Aa防腐劑
    ●Aa01苯甲酸2
    ●Aa02苯甲酸鈉3
    ●Aa03山梨酸4
    ●Aa04山梨酸鉀5
    ●Aa05丙酸鈉6
    ●Aa06丙酸鈣6
    ●Aa07丙酸7
    ●Aa08脫氫乙酸7
    ●Aa09脫氫乙酸鈉8
    ●Aa10對羥基苯甲酸乙酯9
    ●Aa11對羥基苯甲酸丙酯10
    ●Aa12亞硫酸鹽10
    ●Aa13亞硝酸鹽10
    ●Aa14雙乙酸鈉10
    ●Aa15二氧化碳11
    ●Aa16乙氧基喹12
    ●Aa172,4—二氯苯氧乙酸13
    ●Aa18桂醛13
    ●部分目錄
    內容簡介
    本手冊以國家食品安全標準體繫中涉及食品添加劑使用方面的標準(包括GB2760)為編寫基礎。同時為方便讀者查閱食品添加劑的應用情況,本手冊將國標中23類食品添加劑(包括營養強化劑)歸為防腐保鮮、調色護色、結構改良、調味增香、營養強化及輔助加工等六部分。並依次介紹國標中列入的食品添加劑相關的物種類別、制備來源、質量標準、應用範圍和限量要求等參考內容。以方便讀者能盡快查找和了解不同食品添加劑物種的性能特點、法規要求以及采購信息。本手冊可作為食品加工企業主管、生產技術人員、衛生防疫部門監管者、質量檢驗監督員以及高校、研究院所中相關專業教師及科研工作人員的參考書籍。



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