●第1章基於供應鏈的肉類加工食品質量管理研究
●1.1引言
●1.2肉類加工食品產業鏈的調查分析
●1.2.1產業發展狀況調查
●1.2.2產業結構分析
●1.2.3產業發展中的問題
●1.3肉類加工食品供應鏈質量管理方法
●1.3.1肉類加工食品質量風險
●1.3.2基於質量標準體繫的肉類加工食品質量管理
●1.4肉類加工食品質量的可追溯管理
●1.4.1食品質量可追溯管理的目的
●1.4.2肉類加工食品質量可追溯管理模式
●1.4.3肉類加工食品質量追溯繫統
●1.5肉類加工食品質量保證機制
●1.5.1創新食品供應鏈模式
●1.5.2完善監管部門協作與責任追溯機制
●1.6結束語
●第2章面向信息共享的食品行業敏捷供應鏈信息繫統
●2.1引言
●2.2食品供應鏈節點分析
●部分目錄