● 第一章 食品安全的公共衛生意義
第一節 食品安全生產的重要性
一、食源性疾病嚴重危害著人類的健康生存
二、新的食品安全危險因子對人類健康產生了新威脅
三、新技術的應用給食品安全帶來新的挑戰
四、食品安全極易受到恐怖主義或犯罪分子的攻擊
第二節 食品安全生產的現狀
一、國外的食品安全問題
二、國內的食品安全問題
第三節 保障食品安全的公共衛生意義
一、食品安全影響國際貿易
二、食品安全影響企業的生存與發展
三、食品安全影響社會經濟發展
四、保障食品安全是公共衛生的出發點和落腳點
第四節 保障食品安全的公共衛生對策
第二章 食品生產企業項目前期策劃與管理
第一節 基本建設程序
一、項目建議書、可行性研究和選址階段
二、設計和前期準備階段
三、項目建設實施階段
四、運營準備、竣工驗收和後評價階段
第二節 項目可行性研究
一、可行性研究工作程序
二、可行性研究報告內容
三、編制可行性研究報告
第三節 食品生產企業廠址的選擇
一、食品生產企業廠址選擇的要求
二、企業地理位置的選擇
三、廠址選擇報告
……
第三章 食品生產企業的總體規劃
第四章 食品生產企業的工藝設計
第五章 食品生產企業車間的建築設計
第六章 食品生產企業的物流設計
第七章 建築構造
第八章 冷庫的設計與施工
第九章 食品生產企業的飼養車間設計
第十章 其他輔助建築設計
第十一章 公用繫統
參考文獻
