●第一篇 中國乳品安全規制
第1章 緒論
1.1 研究背景
1.2 研究意義
1.2.1 理論意義
1.2.2 現實意義
1.3 研究現狀與進展
1.3.1 關於食品安全的政府規制研究
1.3.2 關於食品安全的企業自我規制研究
1.3.3 關於規制效果評價方法的研究
1.4 本書的基本框架和內容安排
1.4.1 研究內容
1.4.2 研究方法
1.5 研究創新
第2章 乳品安全規制的理論基礎
2.1 基本概念
2.1.1 乳制品的相關界定
2.1.2 乳品安全的相關概念
2.1.3 乳品安全規制的相關概念
2.2 食品安全的規制理論
2.2.1 規制經濟理論
2.2.2 食品安全的協同治理
2.2.3 乳品安全規制成因
第3章 我國乳業發展概況
3.1 經濟規模
3.1.1 全球地位
3.1.2 國內發展
3.2 經濟效益
3.2.1 供給需求
3.2.2 經營效果
3.3 投入產出
3.3.1 投入要素
3.3.2 產出收益
3.4 支撐要素
3.4.1 奶牛存欄
3.4.2 飼料加工
3.5 市場結構
3.5.1 市場份額
3.5.2 市場結構測度
3.5.3 市場結構與政府規制
3.6 本章小結
第4章 我國乳品安全規制體繫的演變與構成
4.1 我國乳品安全規制體繫的演變
4.1.1 乳品安全規制空白階段（1949—1957年）
4.1.2 乳品安全規制起步階段（1958—1981年）
4.1.3 乳品安全規制逐步發展階段（1982—2008年）
4.1.4 乳品安全規制迅速發展階段（2009—2013年）
4.1.5 乳品安全規制逐步完善階段（2013—至今）
4.2 我國現行乳品安全規制體繫的構成
4.2.1 規制主體
4.2.2 規制客體
4.2.3 規制工具
4.2.4 規制目標
4.3 我國乳品安全規制存在的問題
4.3.1 規制主體存在的問題
4.3.2 規制客體存在的問題
4.3.3 規制工具存在的問題
4.4 本章小結
第5章 我國乳品安全的政府規制效果評價
5.1 方法介紹
5.1.1 向量誤差修正模型
5.1.2 脈衝響應函數
5.1.3 方差分解
5.2 實證研究假設
5.3 模型設置
5.4 數據來源及說明
5.4.1 規制行為指標
5.4.2 規制效果指標
5.5 實證分析及結果
5.5.1 平穩性檢驗
5.5.2 VAR估計以及滯後階數選取
5.5.3 格蘭傑因果檢驗分析
5.5.4 脈衝響應函數分析
5.4.5 方差分解
5.6 本章小結
第二篇 內蒙古乳品安全規制
第6章 內蒙古乳業發展概況
6.1 奶業產量
6.2 奶畜養殖
6.3 乳品生產與加工
6.4 乳業集群水平
6.4.1 研究方法
6.4.2 乳業集群水平的定量分析
6.4.3 乳業集群水平的對比分析
6.5 本章小結
第7章 內蒙古乳品安全的政府規制現狀
7.1 乳品安全規制政策
7.2 乳品安全規制機構
7.3 乳品安全規制措施
7.3.1 宏觀管理
7.3.2 法制管理
7.3.3 監督管理
7.4 本章小結
第8章 內蒙古乳品安全政府規制的有效性評價
8.1 評價方法
8.2 評價過程
8.3 評價結果
第9章 內蒙古乳品安全企業自我規制的實踐與效益評價
9.1 龍頭企業自我規制的主要實踐
9.1.1 伊利的質量安全規制
9.1.2 蒙牛的質量安全規制
9.1.3 伊利、蒙牛的比較
9.2 企業自我規制的效益評價
9.2.1 評價方法
9.2.2 評價過程
9.2.3 評價結果
9.3 本章小結
第三篇 國內外乳業政策與安全規制的比較分析與經驗借鋻
第10章 我國乳業政策支持水平與發達國家比較
10.1 研究現狀
10.2 研究方法
10.3 我國乳業政策支持水平分析
10.4 發達國家乳業政策支持水平分析
10.5 本章小結
第11章 國內外乳品安全規制比較分析
11.1 國外乳品安全規制體繫
11.1.1 資本密集型國家乳品安全規制體繫——美國、加拿大
11.1.2 資源密集型國家乳品安全規制體繫——澳大利亞、新西蘭、印度
11.1.3 技術密集型國家乳品安全規制體繫——荷蘭、日本
11.1.4 歐盟
11.2 國外與我國乳品安全規制體繫綜合比較分析
11.3 黑龍江乳品安全規制經驗借鋻
11.4 本章小結
第12章 乳業發展的國內外政府激勵性規制實踐
12.1 我國乳業發展政府規制的總況
12.1.1 政府規制溯源
12.1.2 我國乳業發展政府規制的現狀
12.2 我國乳業發展政府激勵性規制的主要實踐
12.2.1 法律法規方面的激勵性規制
12.2.2 財政補貼方面的激勵性規制
12.3 國外乳業發展激勵性規制的主要實踐
……
