●上篇 中國食品安全風險治理總體狀況
●第一章 中國主要食用農產品質量安全狀況與主要風險分析（2005—2015）
●一 五大類食用農產品質量安全狀況：基於農業部例行監測數據
●二 食用農產品安全主要風險：土壤污染視角
●三 食用農產品安全主要風險：農藥過量施用視角
●四 食用農產品安全主要風險：病死豬流入市場視角
●五 食用農產品安全風險演化與發展
●第二章 2005—2015年中國食品加工制造環節的質量安全狀況與主要風險分析
●一 食品加工制造環節質量安全狀況：基於國家監督抽查數據的分析
●二 加工制造環節食品安全主要風險：基於國家抽查數據的分析
●三 加工制造環節食品安全風險人為造假研究：食品添加劑使用案例
●第三章 2011—2015年中國進口食品質量安全狀況與主要風險
●一 進口食品貿易的基本特征
●二 具有安全風險的進口食品的批次與來源地
●三 進口食品安全主要風險
●四 進口食品接觸產品質量狀況
●五 現階段需要解決的主要問題
●第四章 2IM16—2015年中國食品安全風險在全程供應鏈體繫中主要環節分布
●一 概念界定、相關說明與研究工具
●二 2006—2015年國內主流媒體報道食品安全事件的基本特征
●部分目錄

該書分為三部分，以食品安全風險治理體繫與治理能力為主線，依據食品全程供應鏈的視角，研究了2005-2015年間中國食品安全的基本狀況。在此基礎上，從食品安全法治體繫、食品安全監督體繫、技術檢測檢驗體繫、信息公開體繫、食品安全風險評估與預警體繫等多個方面，繫統地考察了政府食品安全風險治理體繫與治理能力。與此同時，基於食品安全風險社會共治的的基本理論，考察了食品安全風險治理中的企業、市場、社會與公眾行為。

吳林海 等 著