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出版社:上海交通大學出版社 ISBN:9787313142108 商品編碼:25829074171 品牌:文軒 出版時間:2017-12-01 代碼:48 作者:伊布·克努森(IbuKnudsen)等著劉少
" 作 者:(丹)伊布·克努森(Ibu Knudsen) 等 著;劉少偉 譯 定 價:48 出 版 社:上海交通大學出版社 出版日期:2017年12月01日 頁 數:80 裝 幀:精裝 ISBN:9787313142108 ●總論 ●1 引言 ●2 歐盟和世界各國的法規 ●2.1 歐盟 ●2.2 加拿大 ●2.3 澳大利亞和新西蘭 ●2.4 小結 ●3 歷史經驗 ●3.1 食用植物以及食用植物毒素 ●3.2 探索時代 ●3.3 歐盟法規頒布之前 ●3.4 歐盟法規頒布之後 ●3.5 小結 ●4 案例——過去和現在 ●4.1 油菜籽 ●4.2 羽扇豆種子 ●4.3 獼猴桃 ●4.4 紅芸豆 ●4.5 楊桃(星形水果) ●4.6 爪哇橄欖果仁 ●部分目錄 本書為食品安全出版工程繫列之一。本書主要著眼於食品安全的風險管理和風險評估。以農作物為研究對像,詳細闡述了各種不同植物在整個生長過程中可能面臨的各種問題,以及相應的解決方案。本書適合食品專業的學生以及專家使用。
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