●第一章緒論
●第一節很好工程師的培養標準和培養模式
●第二節很好工程師企業認識實習
●第三節很好工程師企業崗位參與實習
●第四節很好工程師企業生產實習
●參考文獻
●第二章水產品加工企業很好工程師實習指導
●第一節水產品加工企業認識實習
●第二節水產品加工企業崗位參與實習
●第三節水產品加工企業生產實習
●參考文獻
●第三章肉制品加工企業很好工程師實習指導
●第一節肉制品加工企業認識實習
●第二節肉制品加工企業崗位參與實習
●第三節肉制品加工企業生產實習
●參考文獻
●第四章糧油食品加工企業很好工程師實習指導
●第一節糧油食品加工企業認識實習
●第二節糧油食品加工企業崗位參與實習
●第三節糧油食品加工企業生產實習
●部分目錄

《食品很好工程師工程實踐培養手冊》根據當前不同食品加工企業及其對人員能力的要求，有效的將基礎理論知識——實驗室實驗技能——企業工程能力的培養和提升進行了銜接。本書圍繞食品科學與工程專業人纔在水產品、肉制品、糧油食品、發酵酒類、調味品、果蔬食品、乳制品相關行業的認識實習、崗位參與實習、生產實習和畢業設計與工廠設計等方面所必須具備的工程實踐能力要求，讓讀者清晰的掌握食品科學與工程專業很好工程師工程實踐能力的培養思路，並有效的將基礎理論知識——實驗室實驗技能——企業工程能力的培養和提升進行銜接。同時，明確學生在校外實踐基地進行很好工程師教育培養過程中的目標、任務和要求，加強實踐環節教學，提升學生的工程素養，培養學生在食品科學與工程領域的工程實踐能力、工程設計能力和工程創新能力，為培養造就一大批食品科學與工程領域創新能力強、適應經濟社會發展需要的高質量工程技術人纔提供教學依據。本書可作為高等學校食等