●序一
序二
前言
第一篇 脂類簡介及魚類脂肪酸精準營養的重要性與研究方法
第一章 脂類在魚類營養中的重要作用 3
第一節 脂類的組成及生物學功能 3
一、脂類及其組成 3
二、脂類的主要生物學功能 5
第二節 魚類對脂肪、脂肪酸和磷脂的需求特性 6
一、魚類對脂肪的需求特性 7
二、魚類對脂肪酸的需求特性 8
三、魚類對磷脂的需求特性 8
第三節 水產飼料中脂肪源的選擇與魚油替代 9
一、水產飼料的常用脂肪源及其脂肪酸組成 9
二、水產飼料中魚油替代的必要性及問題 12
三、水產養殖生產中高脂飼料應用的益處及存在的問題 13
參考文獻 15
第二章 魚類脂肪酸精準營養的重要性與研究方法 19
第一節 魚類的脂肪酸精準營養與飼料的脂肪酸平衡問題 19
一、精準營養的定義、內涵及實施要點 19
二、魚類的脂肪酸精準營養問題 21
三、飼料的脂肪酸平衡問題 23
第二節 弄清魚類脂肪酸精準營養需求的重要性 25
第三節 魚類脂肪酸精準營養的研究方法 27
參考文獻 28
第二篇 魚類對必需脂肪酸的需求特性
第三章 魚類對必需脂肪酸需求的一般特性 33
第一節 不同魚類對必需脂肪酸的需求特性 33
一、淡水魚類對必需脂肪酸的需求特性 33
二、海水魚類對必需脂肪酸的需求特性 34
三、洄遊魚類對必需脂肪酸的需求特性 35
第二節 影響魚類必需脂肪酸需求的主要因素 35
一、遺傳背景 36
二、生長階段 36
三、飼料營養 37
四、養殖環境 38
參考文獻 39
第四章 一些重要養殖魚類對必需脂肪酸的需求特性 43
第一節 黃斑藍子魚對必需脂肪酸的需求特性 43
一、黃斑藍子魚的生物學特性及養殖現狀 43
二、黃斑藍子魚LC-PUFA合成能力與EFA確定 43
三、黃斑藍子魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成特性 50
四、黃斑藍子魚配合飼料中α-亞麻酸/亞油酸的適宜比 55
五、黃斑藍子魚在早期發育階段的LC-PUFA合成代謝變化規律 60
第二節 卵形鯧鲹對必需脂肪酸的需求特性 64
一、卵形鯧鲹的生物學特性及養殖現狀 64
二、卵形鯧鲹的LC-PUFA合成能力及EFA確定 64
三、卵形鯧鲹飼料中的DHA/EPA適宜比及n-3LC-PUFA適宜水平 71
四、飼料中不同脂肪源對卵形鯧鲹生長性能及脂代謝的影響 80
五、飼料脂肪酸組成對卵形鯧鲹腸道健康和菌群結構的影響 87
第三節 羅非魚對必需脂肪酸的需求特性 98
一、羅非魚的生物學特性及養殖現狀 98
二、吉富羅非魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成能力及EFA需求特性 99
三、吉富羅非魚LC-PUFA合成能力的組織特異性及飼料中的LA/ALA適宜比 107
四、飼料中亞油酸/α-亞麻酸比對吉富羅非魚肌肉品質及抗低溫和抗病能力的影響 115
五、紅羅非魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成能力及EFA需求特性 121
第四節 斜帶石斑魚對必需脂肪酸的需求特性 126
一、斜帶石斑魚的生物學特性及養殖現狀 126
二、斜帶石斑魚LC-PUFA合成能力和EFA需求特性 127
第五節 花尾胡椒鯛性腺發育成熟對n-3LC-PUFA的需求特性 133
一、飼料n-3LC-PUFA含量對花尾胡椒鯛親魚的產卵量及卵和仔魚質量的影響 135
二、飼料n-3LC-PUFA含量影響花尾胡椒鯛親魚生殖性能的機制 137
三、總結 142
參考文獻 142
第三篇 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成代謝調控機制
第五章 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成途徑及關鍵酶 149
第一節 魚類LC-PUFA合成途徑及關鍵酶概述 149
一、魚類LC-PUFA合成途徑 149
二、脂肪酸去飽和酶 151
三、碳鏈延長酶 151
第二節 黃斑藍子魚的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶 153
一、黃斑藍子魚fads2基因克隆及功能鋻定 153
二、黃斑藍子魚elovl基因克隆及功能鋻定 156
三、黃斑藍子魚Fads2底物識別的分子結構機制 163
四、黃斑藍子魚的LC-PUFA合成途徑 170
第三節 金鼓魚和日本鰻鱺的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶 170
一、金鼓魚的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶 170
二、日本鰻鱺的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶 177
第四節 六種不同食性和生境魚類LC-PUFA合成關鍵酶活性比較 181
一、鱖魚Fads2和Elovl5的功能特性研究 181
二、六種魚類△6Fads2的氨基酸序列特征及繫統發育樹分析 182
三、六種魚類Elovl5的氨基酸序列特征及繫統發育樹分析 183
四、六種魚類△6Fads2和Elovl5酶活性比較 185
五、總結 185
參考文獻 186
第六章 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成代謝轉錄調控機制 189
第一節 研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的必要性 189
第二節 研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的基本步驟及主要轉錄因子 190
一、研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的基本步驟 190
二、調控fads2和elovl基因表達的主要轉錄因子 192
第三節 黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制 194
一、黃斑藍子魚三個LC-PUFA合成關鍵酶基因啟動子的結構分析 195
二、Hnf4α在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的正調控作用 200
三、Lxrα-Srebp1通路在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的正調控作用 212
四、Sp1對黃斑藍子魚LC-PUFA合成關鍵酶基因轉錄活性的決定作用 218
五、Pparγ在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的負調控作用 226
第四節 魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制研究展望 234
參考文獻 234
第七章 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成代謝轉錄後調控機制 239
第一節 miRNA介導的轉錄後調控概述 239
一、miRNA簡介 239
二、miRNA介導的轉錄後調控機制 239
第二節 miRNA在魚類LC-PUFA合成代謝中的轉錄後調控機制 240
一、miR-17、miR-146a、miR-26a和miR-145在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的負調控作用 240
二、miR-33和miR-24在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的正調控作用 255
三、miRNA基因簇在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中的調控作用 260
第三節 魚類LC-PUFA合成代謝轉錄後調控機制研究展望 265
參考文獻 267
第八章 提高養殖魚類長鏈多不飽和脂肪酸含量的理論和技術 269
第一節 魚類肌內脂肪和脂肪酸的沉積特性與調控機制 269
一、魚類肌內脂肪沉積的一般過程和機制概述 269
二、卵形鯧鲹中參與LC-PUFA攝取和沉積的主要基因及信號通路 271
三、卵形鯧鲹Fabps家族基因的克隆、分子特征、組織分布及營養調控 275
四、Pparγ通過調控fabp4的轉錄促進卵形鯧鲹肝細胞對DHA的攝取與沉積 280
五、總結 285
第二節 提高養殖魚類肌肉LC-PUFA含量的策略 285
一、提高養殖魚類肌肉LC-PUFA含量的脂肪酸精準營養技術 287
二、提高養殖魚類肌肉n-3LC-PUFA含量的新型飼料脂肪源 293
參考文獻 295
第四篇 魚類脂肪酸精準營養的應用實踐與展望
第九章 脂肪酸精準營養技術在黃斑藍子魚配合飼料魚油替代中的應用 301
第一節 黃斑藍子魚的基本營養需求 301
一、黃斑藍子魚對蛋白質的營養需求 301
二、黃斑藍子魚對脂肪的營養需求 302
第二節 黃斑藍子魚配合飼料中的魚粉和魚油替代研究 303
第三節 脂肪酸精準營養技術在黃斑藍子魚適宜脂肪源研發中的應用 308
參考文獻 312
第十章 脂肪酸精準營養技術在卵形鯧鲹高效配合飼料研發中的應用 313
第一節 卵形鯧鲹的基本營養需求 313
一、卵形鯧鲹對蛋白質和氨基酸的營養需求及飼料的魚粉替代研究 313
二、卵形鯧鲹對脂肪與脂肪酸的營養需求及飼料的魚油替代研究 314
三、卵形鯧鲹對碳水化合物的營養需求 315
四、卵形鯧鲹對維生素和礦物質的營養需求 315
第二節 基於卵形鯧鲹EFA需求特性的復合油研發及其優良效果 315
一、基於卵形鯧鲹EFA需求特性的復合油的應用效果評估 315
二、卵形鯧鲹復合油對配合飼料中魚粉替代水平的影響及機制研究 322
三、卵形鯧鲹復合油可高比例應用於配合飼料中的可行性及機制研究 331
第三節 以卵形鯧鲹復合油為脂肪源的高效低魚粉配合飼料研發 337
一、以卵形鯧鲹復合油為飼料脂肪源的復合蛋白替代魚粉研究 337
二、以卵形鯧鲹復合油為脂肪源的兩種高效低魚粉配合飼料研發 347
參考文獻 353
第十一章 魚類脂肪酸精準營養研究展望 357
第一節 加強魚類脂肪酸精準營養的理論和技術研究 357
第二節 加強魚類LC-PUFA合成代謝調控機制及應用技術的研究 358
第三節 利用基因工程技術提高魚類自身的LC-PUFA合成能力 359
第四節 利用基因工程技術生產富含LC-PUFA的植物油或動物油 360
第五節 降低水產養殖對魚油依賴的飼料配方技術與投喂策略 362
一、降低水產養殖對魚油依賴的配方技術 363
二、降低水產養殖對魚油依賴的投喂策略 364
參考文獻 365
附錄1 縮略詞表 367
附錄2 魚名（中英拉對照表） 372
彩圖
