●1樹莓的概況
1.1樹莓的生物學特性及其栽培史
1.2樹莓的主要病害及防治技術
1.3樹莓的利用價值
1.4我國樹莓產業的發展概況
2樹莓幼果主要活性成分的提取、純化和活性研究
2.1樹莓主要活性成分的研究概況
2.2樹莓幼果總黃酮提取工藝
2.3樹莓幼果黃酮提取物的純化工藝
2.4樹莓幼果提取物純化前後的活性比較
2.5樹莓幼果提取物與抗生素配伍的
2.6多種樹莓幼果提取物中酚類化合物分析
3樹莓果渣中花色苷的提取、純化和活性研究
3.1花色苷的研究概況
3.2樹莓果渣中花色苷的提取工藝
3.3樹莓果渣中花色苷的純化工藝
4樹莓籽油的提取和成分分析
4.1樹莓籽的研究概況
4.2三種方法對樹莓籽油提取率和脂肪酸含量的影響
5樹莓葉片主要活性成分的提取和活性研究
5.1樹莓葉片抗氧化物質的提取工藝
5.2樹莓葉片與多種植物的總酚含量和抗氧化能力比較
5.3樹莓葉片提取物的活性成分和體內生物安全性研究
6樹莓提取物的應用
6.1植物提取
6.2樹莓提取物的應用
6.3樹莓藝術香皂的制備
6.4樹莓水晶面膜的制備
7樹莓研究中常用實驗方法
7.1相關國家／行業標準
7.2考馬斯亮藍法測定蛋白
7.3NBT法測定樹莓SOD總活力
7.4AlCl3-NaN03測定總黃酮含量
7.5福林酚(Folin)法測定樹莓總酚
7.6抗氧化活性測定
7.7花色苷和色價的測定
7.8花色苷提取擴試實驗
7.9藥物 實驗
7.10真菌菌絲抑制率實驗
7.11糖的測定
7.12皂苷的測定
7.13小鼠力竭疲勞遊泳實驗
7.14果膠的相關測定
7.15鮮果的相關指標測定
7.16GC-MS測定樹莓籽油的脂肪酸成分
7.17HPLC-MS測定樹莓活性物質
7.18HPLC-MS檢測樹莓提取物中的活性成分列表
7.19補充說明
參考文獻

本書是一部學術專著，主要讀者對像是植物提取研究人員、研究生和本科生以及樹莓行業人員。內容包括樹莓的基本概況，樹莓幼果、餅粕、樹莓籽、葉片等副產物中的主要活性成分的提取、分離、純化、鋻定技術與工藝，樹莓下遊產品的開發和現實應用，在書的最後部分提供了樹莓研究中的常用實驗方法、常見活性化合物的質量數、中英文名稱對照表。隨著樹莓在我國的種植面積不斷擴大，樹莓副產物繫統研究和開發在一定程度上填補了相關理論研究和樹莓相關產品開發的空白。