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烹飪專業教學論
該商品所屬分類:圖書 -> 工業
【市場價】
430-624
【優惠價】
269-390
【作者】 張傳軍主編 
【出版社】科學出版社 
【ISBN】9787030534248
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內容介紹



出版社:科學出版社
ISBN:9787030534248
商品編碼:13878359790

品牌:文軒
出版時間:2017-06-01
代碼:49

作者:張傳軍主編

    
    
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作  者:張傳軍 主編
/
定  價:49.8
/
出 版 社:科學出版社
/
出版日期:2017年06月01日
/
頁  數:183
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787030534248
/
目錄
●緒論1
●第一節烹飪專業教學論概述1
●一、教學及教學論1
●二、烹飪專業教學論2
●三、烹飪專業教學論的研究對像3
●第二節烹飪教育的起源與發展5
●一、烹飪教育的萌芽5
●二、烹飪教育的發展6
●三、烹飪教育的形成9
●四、烹飪教育未來的發展趨勢12
●第三節烹飪專業教學12
●一、烹飪專業教學的特點12
●二、烹飪專業教學改革16
●第四節烹飪行業的崗位分析及人纔素質要求17
●一、烹飪行業的崗位分析17
●二、烹飪行業技術人纔的素質要求21
●第一篇烹飪專業教學的基礎理論
●第一章烹飪專業教育與教學目標25
●第一節烹飪專業教育目標25
●一、烹飪專業教育目標的含義25
●部分目錄
內容簡介
本書結合烹飪專業教學特點,充分考慮行業要求,圍繞烹飪與營養教育專業教學展開,闡述了烹飪專業的行業基礎、烹飪專業教學的基礎理論、烹飪專業主干課程的教學方法,內容貼合實際,例證豐富,有利於培養理實一體化的專業教師人纔。



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