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出版社:上海古籍出版社 ISBN:9787532573769 商品編碼:10543083116 品牌:文軒 出版時間:2015-12-01 代碼:880 作者:《中華大典》工作委員會,《中華大典》編纂委員會編
" 作 者:《中華大典》工作委員會,《中華大典》編纂委員會 編 定 價:880 出 版 社:上海古籍出版社 出版日期:2015年12月01日 頁 數:1872 裝 幀:精裝 ISBN:9787532573769 ●食品加工總部 ●茶部 ●鹽部 ●糖蜜乳酥酪部 ●油脂部 ●食品釀造總部 ●麯酒部 ●飲品部 ●醬醋豉部 ●食品烹飪總部 ●穀食部 ●肉食部 ●水產部 ●蔬食部 ●花草果木部 ●綜合食品部 ●引用書目 《中華大典·工業典·食品工業分典》是《中華大典·工業典》九個分典之一,包括食品加工、食品釀造、食品烹飪三個總部。其中"食品加工總部"包括《茶部》、《鹽部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;"食品釀造總部"有《麯酒部》、《飲品部》、《醬醋豉部》;而"食品烹飪總部"則包含六種,分別為《谷食部》、《肉食部》、《水產部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《綜合食品部》。各部下大致設有題解、綜述、傳記、紀事、著錄、藝文、雜錄。
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