海底撈的缺點是找不到缺點 我18歲進工廠，成為拖拉機廠的一名電焊工人，上班幾年後覺得無聊，就在街邊擺起了4張桌子，開始賣麻辣燙。這種狀態持續了2年，1994年3月，海底撈第一家火鍋城在四川簡陽正式開業，我、我太太、同學和同學太太4人，就是海底撈的創業團隊。那時我連炒料都不會，隻好買本書，左手拿書，右手炒料，就這樣邊炒邊學，可想而知，這樣做出來的火鍋味道很一般，想要生存下去隻能態度好點，客人要什麼速度快點，有什麼不滿意多賠笑臉。因為我們服務態度好、上菜速度快，客人都願意來喫，做得不好客人會教我做。我發現優質的服務能夠彌補味道上的不足，從此更加賣力，幫客人帶孩子、拎包、擦鞋……無論客人有什麼需要，我都二話不說，一一滿足。這樣做了幾年之後，海底撈在簡陽已經是家喻戶曉。 我做火鍋是偶然，但也算歪打正著，因為火鍋相對於其他餐飲，等
