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餐飲服務員專題培訓手冊
該商品所屬分類:圖書 -> 酒店管理
【市場價】
176-256
【優惠價】
110-160
【作者】 孫勇興等 
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內容介紹



出版社:廣東經濟出版社
ISBN:9787545413977
商品編碼:1027246162

品牌:文軒
出版時間:2012-08-01
代碼:32

作者:孫勇興等

    
    
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作  者:孫勇興 等 著作
/
定  價:32
/
出 版 社:廣東經濟出版社
/
出版日期:2012年08月01日
/
頁  數:207
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787545413977
/
目錄
●培訓專題一 餐飲服務基礎知識
●模塊一 餐飲服務員基本崗位職責
●崗位一:迎賓員
●崗位二:值臺員
●崗位三:點菜員
●崗位四:傳菜員
●崗位五:酒水員
●崗位六:預訂員
●崗位七:收銀員
●崗位八:清潔員
●模塊二 餐飲服務基本特征
●特征一:無形性
●特征二:不可儲存性
●特征三:不可轉讓性
●特征四:同步性
●特征五:有價性
●特征六:直接性
●特征七:靈活性
●特征八:差異性
●特征九:規範性
●部分目錄
內容簡介
    《叢書:餐飲服務員專題培訓手冊》主要以餐飲服務基礎知識、餐飲服務日常禮儀、餐飲基本操作技能、餐飲菜品銷售技能、餐飲服務應急技能、餐飲服務常用英語六個專題對餐飲服務員進行繫統培訓。 
作者簡介
孫勇興 等 著作
    孫勇興,擁有國家旅遊局頒發的酒店管理相關資質及國家職業技能鋻定考評員資質及不錯職業經理人資質、不錯技師資質,現任教於山西旅遊職業學院酒店管理繫。在擔任專職教師的基礎上,服務於大型飯店的團隊建設培訓、督導管理及行業形像顧問;參與了山西旅遊飯店業“陽光”工程及勞動部門的“企業員工轉崗”培訓、“勞動力轉移”培訓等大型企業及社會群體業務培訓,近年來出任了五臺山五峰賓館總經理、同彙酒店管理公司酒店項目總監職務。

    崔旭東,酒店職業經理人,國家調酒師職業技能鋻定考評員,山西旅遊職業學院酒店管理繫等



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