（1）全面解讀海底撈經營管理機制。海底撈經營的是人，海底撈的發展是靠員工的成長驅動的，重點講解海底撈的人力資源體繫。（2）以內部員工的視角。作者以曾經海底撈員工的視角講述海底撈服務、管理、創新以及人纔培養的方方面面，對海底撈的管理方法進行了客觀的總結與提煉。（3）挖掘海底撈成功的秘訣。海底撈為什麼這麼火？它經營餐飲的秘訣是什麼？海底撈管理可復制嗎？本書告訴你答案。

●第一章 印像海底撈
入職第一課
歡樂水果房
不一樣的培訓
海底撈禁令
八小時復命
首問責任制
我的金豆豆
請領導喝咖啡
海底撈的民主
我相信
海底撈大學
第二章 三思而行
何為三思？
迷路了……
抓管理，促業務
以客戶需求為中心
化危為機
第三章 七個不放過
什麼是七個不放過？
如何做七個不放過分析？
什麼是裁決案例？
店經理裁決案例
領班裁決案例
第四章 執行力
督辦
執行力積分
較勁的會議管理
店經理都做什麼?
第五章 創新
業務創新
流程制度創新
命題創新
學習互助小組
小創新，大能量
你認識流程管理部嗎？
他山之玉：創建生物型組織
第六章 師帶徒
新員工培養
二線師帶徒
海底撈的“師傅節”
我的師傅
“師傅節”感言
第七章 親情化
員工家訪
員工救助
深夜班員工關懷
提高歸屬感：用行動說話
與基層員工同喫住
第八章 員工激勵
衝A脫C
小組考核
干部激勵
門店骨干獎
效率工資
休假與福利
EAP服務
評比
員工授權
後備
第九章 干部管理
一線干部的升遷
二線干部的升遷
專業崗位爬山圖
店經理選撥
選民教育
民意測評
高級干部考評
信用管理
末位淘汰
第十章 文化月刊
文化信使
新年裡的心裡話
大家都說阿米巴
變革下的海底撈人
時間都去哪兒了
第十一章 最可愛的人
破繭成蝶
不幸爆胎摸黑瞎，巧補輪胎送回家
夫妻拌嘴吵翻天，破鏡重圓一招鮮
愛與海底撈同在
千裡迢迢尋名醫，舉手之勞現情誼
愛，可以再努力一點
姜汁可樂——讓感動常在
摯愛的父親
比顧客還急
附錄：張勇談海底撈
後記

海底撈曾經是一個小縣城的路邊小店，如今（截至2019年年底）已發展成擁有近12萬員工、市值達2000（約18人民幣）的大企業，並且營收每年還在以超過40%的速度增長。大家—定很好奇，海底撈成功的秘決是什麼。作為—個曾經的海底撈人，筆者的答案：海底撈，經營的不是餐飲，是人。海底撈通過“連住利益，鎖住管理”，以員工成長驅動企業成長，讓員工與公司之間形成三個共同體：利益共同體、事業共同體、命運共同體。全書圍繞“海底撈經營的是人”的核心理念展開，分別從企業文化、三思而行、七個不放過、執行力、創新、師帶徒、親情化、員工激勵、干部管理等維度對海底撈進行了詮釋。筆者以曾經的海底撈內部員工的視角，通過自己的所看、所聽、所做、所想，對海底撈的管理方法進行了客觀的總結與提煉。本書特別適合企業中高層、人力資源管理者、餐飲連鎖行業人員、商學院學生或對海底撈管理感興趣的讀者閱讀。

蹇桂生 著

     那是2012年的一個初春的早上，我起床收拾好東西，精神抖擻地去上班，想在第一天上班給大家留下一個好的印像。公司地址在北京天通苑，位置有點兒偏，離最近的地鐵站也還有一段距離。而我住在南城，上班路上要花一個多小時。我算好了時間，本來可以提前20分鐘到公司，可是由於路上堵車，所以我到公司時剛好到了上班時間。 一出電梯我就看見一群人在門口整齊地站成幾排，我也趕緊湊上去，跟大家站在一起，但心裡覺得怪怪的，這是干什麼呢？作為新人，跟著大家做就好了，起碼不會出錯。後來我纔知道，這是上班前的一個儀式。 隨後，音箱裡響起了激情的旋律，大家跟著這個旋律唱起了海底撈的店歌——《攜手明天》： 唱著同樣的旋律，共創美好的明天； 懷著同樣的夢想，時刻發奮圖強； 為了飛躍而成長，為了創業而堅強； 心連心．一起度過艱難等