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    革新餐飲業態 胡椒廚房創始人的突破之道
    該商品所屬分類：圖書 -> 市場營銷
    【市場價】
    464-672元
    【優惠價】
    290-420元
    【作者】 一瀨邦夫 
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    內容介紹



    出版社：東方出版社
    ISBN：9787506088985
    商品編碼：32411232044

    品牌：文軒
    出版時間：2018-08-01
    代碼：58

    作者：一瀨邦夫

    　　　　
    　　　　
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    作  者:(日)一瀨邦夫 著 陶小軍,張永亮 譯
    /
    定  價:58
    /
    出 版 社:東方出版社
    /
    出版日期:2018年08月01日
    /
    頁  數:152
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787506088985
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    目錄
    ●  章“冷不防！牛排”的誕生
    ●
    ●“冷不防！牛排”的起點
    ●
    ●“冷不防！牛排”的構想
    ●
    ●決意在日本商業中心地“銀座”開分店
    ●
    ●“冷不防！牛排”無法被模仿的理由
    ●
    ●越來越多的加盟店對盈虧平衡點之高表示理解
    ●
    ●“冷不防！牛排”的風格：便宜、快速、好喫
    ●
    ●對商品有信心，敢半價銷售
    ●
    ●改變人事和組織的“冷不防！變革”
    ●
    ●培養推銷員成為業務部長的機制
    ●
    ●部分目錄
    內容簡介
    IKINARI STEAK，一家開創了日本餐飲界新形態的立食牛排連鎖企業，作為創始人的作者一瀨邦夫介紹了其如何攻克各種經營難題，構想了一種誰都沒有做過的新餐飲店形態並挑戰成功。《革新餐飲業態(胡椒廚房創始人的突破之道)/圖解服務的細節；073》為敢於挑戰新事物的餐飲店創業者提供了一種經營思路。
    作者簡介
    (日)一瀨邦夫 著 陶小軍,張永亮 譯
    一瀨邦夫，PEPPER FOOD SERVICE（胡椒食品服務）股份有限公司董事長兼CEO。1942年出生於靜岡市，自幼住在東京下町區（墨田區），高中畢業後開始學習廚師技術。之後在山王酒店的後廚工作，1970年開始經營“廚房KUNI”。1985年創辦“KUNI有限會社”，就任董事長。1994年開設了4家直營店，同時開始了低價牛排店“胡椒廚房”（Pepper Lunch）加盟店的經營。1995年公司更名為現在的PEPPER FOOD SERVICE （胡椒食品服務），並變更為股份制公司。2003年以在韓國首爾開分店為契機，把業務擴展到了海外。在12個國家和地區擁有191家店鋪（2015年1月末為等



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