1.框架清晰、步驟明確、便於閱讀和掌握相關知識；2.內容緊跟時代發展和需求；3.適合商業地產的團隊管理者、執行人員和具體經營者閱讀，實用性廣泛。

●第一章生鮮超市市場特征及主流模式
第一節生鮮超市的市場特征2
一、生鮮超市市場經營內容2
二、生鮮超市“鮮”為王的4個內涵3
三、生鮮超市社區的創新之道5
四、生鮮超市新增的3個服務方向8
五、生鮮超市的5類經營難題9
六、消費者市場研究的3個方向12
第二節生鮮超市的主流模式13
一、生鮮超市運營的5個高標準13
二、生鮮超市模式的7類新特點13
三、生鮮超市常用的5種采購模式17
四、生鮮電商的5種銷售模式19
五、生鮮超市的7種商業模式20
六、典型生鮮超市的運營模式24
七、小而美型生鮮超市模式32
第三節生鮮超市運營推薦概念34
一、生鮮相關概念34
二、生鮮超市商品概念35
三、生鮮經營概念37
四、店鋪類型基本概念38
五、店鋪模式基本概念39
六、組織機構基本概念40
七、零售商業基本概念40
八、零售賣場空間基本概念41
九、賣場常用設備、用具43
十、生鮮超市常用術語46
第二章生鮮超市前期籌劃
第一節生鮮超市選址及客群調研分析50
一、調研工作籌備50
二、嚴謹調研原則51
三、選址調研步驟53
四、選址調研流程54
五、選址原則56
六、選址調研的內容57
七、選址調研工具59
八、商業環境調研指標60
九、消費者調研內容61
十、調研問卷設計要求63
十一、生鮮超市選址4大誤區64
第二節生鮮超市的定位66
一、生鮮超市與普通超市的區別66
二、生鮮超市消費群體定位67
三、生鮮超市經營定位67
四、生鮮超市商品定位70
五、生鮮超市價格策略定位71
六、生鮮超市服務定位72
七、生鮮超市賣場功能定位72
第三章生鮮超市運營管理
第一節生鮮超市運營指標及管理策略76
一、運營類指標76
二、銷售類指標78
三、動銷類指標79
四、庫存類指標81
五、價格類指標84
六、周轉率85
七、交叉比率87
八、品類優化策略88
第二節生鮮超市贏利模式與組織結構設計90
一、加工方式分類模式90
二、經營規模分類模式92
三、經營面積分類模式93
四、組織結構設計原則94
五、組織結構類型95
六、組織人員編制分配97
七、組織運作流程98
第三節生鮮超市運營管理及方法99
一、運營領先的生鮮超市經營理念99
二、生鮮超市運營管理的4個內容100
第四節生鮮超市部門管理規範108
一、生鮮超市的7項基礎規範108
二、生鮮部衛生環境要求110
三、生鮮超市待客的4個要求111
四、生鮮超市售後服務管理112
五、工作設備使用規範114
第五節生鮮超市店面主要崗位職能115
一、店長115
二、生鮮超市部門劃分119
三、生鮮部核心崗位119
四、生鮮部技術崗位121
五、生鮮主管崗位123
六、店內櫃組崗位127
七、超市後勤服務崗位128
第四章生鮮超市商品管理方法
第一節生鮮商品管理要求132
一、生鮮品類劃分方法132
二、判斷商品品質的10個標準及檢測方法133
三、生鮮品類結構調整的3個標準134
四、生鮮超市管理的3個要求135
五、生鮮商品管理的3個重點136
六、生鮮商品管理方法與技術138
七、生鮮商品加工管理方法140
八、生鮮商品流轉管理142
第二節生鮮商品分類保鮮管理144
一、果蔬鮮度管理145
二、水產鮮度管理147
三、肉類鮮度管理149
四、熟食鮮度管理150
第三節生鮮商品品類陳列規範151
一、生鮮商品陳列管理151
二、生鮮商品上架前管理153
三、生鮮商品陳列的4個標準154
四、生鮮商品陳列的6個原則155
五、生鮮品類陳列的5個規範157
六、生鮮品類空間位置陳列原則158
第四節生鮮損耗控制及防損管理162
一、損耗產生的類別162
二、生鮮損耗常見的7類原因163
三、生鮮損耗的環節分析與管控165
四、3類關鍵防損制度166
五、有名生鮮超市防損管理借鋻168
第五節生鮮商品采購管理170
一、生鮮采購原則170
二、生鮮自采商品流程170
三、生鮮采購要求171
四、采購商品保質期控制的3個方法173
第六節生鮮超市冷鏈物流管理175
一、生鮮配送管理175
二、生鮮物流管理177
三、生鮮冷鏈管理180
第五章生鮮超市年度營銷管理
第一節生鮮超市年度營銷計劃管理186
一、營銷分階段設置目標186
二、營銷管理的3個原則186
三、年度營銷計劃制定的5個步驟188
四、年度營銷計劃執行表190
五、年度營銷的促銷規劃193
六、營銷定價的6個策略196
第二節生鮮超市開業籌備及執行198
一、裝修建店的主要內容198
二、開業前籌備201
三、開業籌備的6個步驟203
四、開業前的4項商品籌備內容205
五、開業即將開始的8項檢查內容209
六、開業慶典活動執行209
附錄：超市開業慶典方案參考211
第三節生鮮超市賣場促銷物料及設計216
一、生鮮超市場景力營造素216
二、促銷物料清單統籌218
三、店面海報促銷廣告制作219
第四節生鮮超市日常促銷管理221
一、生鮮超市促銷管理221
二、生鮮超市成功促銷的4個條件223
三、店面促銷管理的4個要點224
四、生鮮促銷的8個原則225
五、促銷籌備的7個要素227
六、促銷主題及促銷選品228
七、生鮮超市常用的4種促銷策略231
八、生鮮促銷時段管理操作233
九、促銷效果評估234
第六章生鮮超市會員營銷管理
第一節生鮮超市會員制管理236
一、企業會員制管理236
二、會員制營銷模式設計237
三、會員制營銷目標239
四、會員制目標客群管理的4個方法239
第二節生鮮超市會員制度建設方法242
一、建立企業會員制的7個要求242
二、企業會員管理的4個條件247
三、構建企業會員制的4個內容247
四、會員轉化的4個方法249
第三節生鮮超市的會員營銷管理251
一、會員營銷模式創新的4個手段251
二、企業會員卡營銷問題259
三、連鎖生鮮超市的會員制營銷方法262
四、會員積分管理262
五、會員活化的3個手段264

生鮮超市、親子業態、文創空間是大型社區、商業場所、創業園區裡最能聚集人氣和拉動人流的商業空間，是商業地產中同時高頻出現的三類核心業態。本叢書涵蓋了三類熱門業態，以實戰和工具為核心，從房地產單個項目立項到投入運營的全過程出發，涉及開店的項目市場選擇、市場選址調研、組織模型設置、崗位分配、管理運營、店面籌備及開業，開業後營銷及日常促銷等內容。本冊書是完整講述生鮮超市運營實戰的工作一本通。內容包含生鮮超市的市場特征及主流模式、前期籌劃、運營管理、商品管理、年度營銷管理、會員營銷管理。本冊書適合商業地產開發團隊管理者、商業地產開發團隊執行人員、商業地產生鮮超市的經營者參考閱讀，旨在為上述人員提供一個完整的邏輯框架和詳細的工作步驟。