●第一章導論
個案：中國臺灣農夫
理論
管理工作
一、組織任務
二、資源投入與產出貢獻
三、管理功能
管理者的實務操作
一、管理者角色
二、管理者技能
三、管理階層
管理的歷史演進
一、古典學派
二、行為學派
三、繫統學派
四、權變理論
辯證
什麼不是管理？
誰是管理者？
管理者的工作：傳言與事實
“管理工作”的管理：強化有效性
實例驗證
第二章決策
個案：石頭記
理論
管理決策的特性
一、機會、問題與決策
二、信息與決策的關繫
解題過程
一、確認“問題”
二、設定目標與準則
三、提出各種對策
四、評估各種對策
五、規劃決策
六、實踐解決
四種情境的決策分析
一、混淆情境
二、不確定情境
三、風險情境
四、確定情境
管理者的決策風格
一、不接近理性決策
二、決策風格
三、集體決策
辯證
做決策的規範與實際行為
理性分析的謬誤
決策風格的應用
三種決策模式：先想、先見與先做
集體決策的謬誤
實例驗證
第三章企劃
個案：新興電器集團(馬來西亞)
理論
企劃的功能與程序
目標與手段
一、目的與目標
二、目性
三、目標的階層性
四、目標與手段鏈
五、方案手段(計劃)
策略規劃
一、策略的意義
二、策略規劃程序
三、策略模式選擇
作業企劃
一、作業企劃重點
二、目標管理
三、目標管理的實例
辯證
沒有企劃，能做事嗎？
策略規劃的謬誤
不確定性的策略管理
目標管理的困難
實例驗證
第四章組織
個案：CoCo都可茶飲
理論
組織結構設計
一、分權化：職權
二、部門化
三、正式化
組織設計的權變模式
一、機械式
二、機能式
三、環境
四、規模
五、工作技術
工作設計
一、工作分析流程
二、工作設計
用人
一、人力企劃
二、招募
三、甄選
四、訓練與發展
五、績效考核
六、酬勞與獎賞
辯證
組織就是“指揮結構”？
顛覆組織
過度分化正是組織的失敗
流程改造式的組織設計
組織的最後結構：團隊
組織轉型
績效評估的盲點
實例驗證
第五章領導
個案：Zappos.com
理論
領導與管理
一、管理職權與領導能力_
二、權力的種類
三、領導者類型
領導理論
一、特質理論
二、行為理論
三、權變理論
激勵
一、內容模式
二、過程模式
三、強化模式
溝通
一、溝通管道
二、組織溝通
三、改善溝通效能
辯證
領導的替代性
天生領袖不存在
領導與職位權力的關繫
領導者對組織績效的貢獻
實例驗證
第六章控制
個案：美利達股份有限公司
理論
控制的觀念與程序
一、控制的繫統觀念
二、控制程序
三、控制與信息
四、企業資源規劃
控制作業
一、標準
二、衡量
三、差異比較
四、改正行動
全面質量管理
一、TOM的控制原理
二、TOM原則
三、TOM與JIT
辯證
傳統控制的缺失
控制的困難
績效很難衡量，就不要衡量
JIT是日本人的專長？
實例驗證
第七章變革
個案：實習企業
理論
環境的變動
一、動蕩與管理
二、變動的本質
三、變革的必要
變革的改造
一、企業變革的種類
二、變革程度
三、規劃變革
四、危機管理
學習型組織
一、學習模式的學習型組織
二、學習與工作
三、流程模式的學習型組織
四、內部創業的組織改造
辯證
面對混亂環境，管理者如何尋找機會？
失敗的標杆學習
“五項修煉”就是學習型組織嗎？
學習型組織的疑點
管理萬能嗎？
實例驗證
各章附注
索引
近年，管理學的著作雖有很多，但以觀光管理為本的管理專業書籍卻較為缺乏，也難以滿足學界、業者及讀者的需要。本書是距離前一版《管理出版後的10年，作者重新編寫個案、校訂內容，再度讓《管理》一書問世。第三版《管理》優選的改變是7章新個案，它們都重新找合適對像，收集資料編寫，是該書最有價值的部份。該書的理論內容大致保持，但是邏輯的架構重新檢測，文字作更嚴格編寫，務使語意內容沒有模糊含混之處，論述結構更趨條理，符合麥肯錫的MECE原則。該書的辯證部份大致保留原有主題，但加入新的主題，務使實務作法與管理理論有矛盾的地方都能加以辯證，讓讀者深入體驗。該書特點依然秉持1995年第一版序言的陳述：本書是一本可以兩個小時讀完，也可以讀一輩子的教科書。
