●酒店前廳部精細管理細節 11.1 酒店前廳管理工作職責劃分說明 11.1.1 前廳部經理職位描述 11.1.2 前廳部副經理職位描述 21.1.3 夜班經理職位描述 21.1.4 大堂副理職位描述 31.1.5 前廳部秘書職位描述 31.1.6 預訂處主管職位描述 41.1.7 預訂處領班職位描述 41.1.8 總臺接待主管職位描述 51.1.9 接待處領班職位描述 51.1.10 問訊處主管職位描述 61.1.11 問訊處領班職位描述 61.1.12 電話總機主管職位描述 71.1.13 總機處領班職位描述 71.1.14 行李處主管職位描述 81.1.15 行李處領班職位描述 91.1.16 商務中心主管職位描述 91.1.17 商務中心領班職位描述 101.1.18 收銀處主管職位描述 101.2 酒店前廳管理工作制度描述 111.2.1 前廳部規章制度描述 111.2.2 客人投訴處理制度描述 121.2.3 總機轉接電話制度描述 121.2.4 總機叫醒服務制度描述 131.2.5 入住登記制度描述 131.2.6 客人拒付賬務處理制度描述 141.2.7 延遲退房制度描述 141.2.8 客人物品遺失的處理制度描述 141.2.9 VIP入住、退房、接待制度描述 151.3 酒店前廳管理日常工作細節描述 151.3.1 客房預訂接待工作細節描述 151.3.2 預訂信息輸入工作細節描述 161.3.3 VIP客人預訂申請處理工作細節描述 171.3.4 預訂未抵達客人處理工作細節描述 181.3.5 團隊房間分配工作細節描述 181.3.6 散客房間分配工作細節描述 181.3.7 住店客人換房服務工作細節描述 191.3.8 客人續住服務工作細節描述 191.3.9 客人留物轉交服務工作細節描述 201.3.10 更改預訂服務工作細節描述 211.3.11 取消預訂服務工作細節描述 211.3.12 總臺團隊接待工作細節描述 221.3.13 總臺散客接待工作細節描述 221.3.14 會客登記服務工作細節描述 221.3.15 客人損壞酒店財物處理工作細節描述 231.3.16 對客醫療服務工作細節描述 231.3.17 客人受傷事件處理工作細節描述 241.3.18 叫醒服務工作細節描述 251.3.19 查詢服務工作細節描述 251.3.20 接轉電話服務工作細節描述 261.3.21 換房行李服務工作細節描述 271.3.22 會議室出租服務工作細節描述 271.3.23 逃賬客人管理工作細節描述 281.4 酒店前廳管理實用表格圖例 281.4.1 訂房委托書 281.4.2 VIP客房布置單 291.4.3 預訂取消單 291.4.4 叫醒服務記錄 291.4.5 呼叫記錄表 301.4.6 領用鑰匙記錄表 301.4.7 借條填寫記錄表 301.4.8 配制調換鑰匙登記表 311.4.9 付款憑證表 311.4.10 商務中心營業日報表 311.4.11 商務中心發票 321.4.12 雜項入賬憑證表 331.4.13 長途電話登記表 331.4.14 叫醒記錄表 331.4.15 接受通知單 34第2章 酒店客房精細化管理細節 352.1 酒店客房管理工作職責劃分說明 352.1.1 客房部經理職位描述 352.1.2 管家部經理職位描述 362.1.3 公共區域主管職位描述 372.1.4 保潔領班職位描述 372.1.5 保養領班職位描述 382.1.6 洗衣房領班職位描述 382.1.7 干水洗熨燙工職位描述 392.1.8 布草保管員職位描述 402.1.9 客衣收發員兼文員職位描述 402.1.10 客房樓層主管職位描述 412.1.11 庫房保管員職位描述 412.1.12 客房中心文員職位描述 422.1.13 客房樓層領班職位描述 432.2 酒店客房管理工作制度描述 442.2.1 客房服務質量管理制度描述 442.2.2 安全管理制度描述 442.2.3 鑰匙管理制度描述 452.2.4 財產物資管理制度描述 462.2.5 客人遺留物品保管制度描述 472.2.6 客人損壞或帶走酒店財物的處理制度描述 472.3 酒店客房管理日常工作細節描述 482.3.1 VIP房服務工作細節描述 482.3.2 VIP迎賓服務工作細節描述 492.3.3 客房部迎送服務工作細節描述 492.3.4 電梯迎接服務工作細節描述 502.3.5 做夜床工作細節描述 512.3.6 客房開夜床工作細節描述 512.3.7 房態更改工作細節描述 522.3.8 客房送茶服務工作細節描述 532.3.9 住人房清潔整理工作細節描述 542.3.10 客房檢查工作細節描述 542.3.11 對客飲料服務工作細節描述 552.3.12 訪客服務工作細節描述 562.3.13 會客服務工作細節描述 562.3.14 重要客人會見服務工作細節描述 572.3.15 客房用品配備規範細節描述 582.3.16 客房衛生達標標準細節描述 592.3.17 客房酒水服務工作細節描述 592.3.18 客房房務信息處理工作細節描述 602.3.19 客房服務工作安全標準描述 602.3.20 客人遺留物品處理工作細節描述 612.3.21 客人報失物品處理工作細節描述 622.3.22 客房突發事件處理工作細節描述 622.4 酒店客房管理實用表格圖例 642.4.1 客房清潔報表 642.4.2 客房用品每日消耗情況表 652.4.3 客房報修記錄表 662.4.4 客房房態更改記錄表 662.4.5 客房情況記錄表 672.4.6 客人借用物品借出記錄表 672.4.7 特殊客用品領用、借用記錄表 682.4.8 客房客用品盤存表 682.4.9 客房飲料領用明細單 692.4.10 遺留物記錄表 69第3章 酒店餐飲精細化管理細節 713.1 酒店餐飲部管理工作職責劃分說明 713.1.1 餐飲部經理職位描述 713.1.2 行政總廚職位描述 723.1.3 餐飲部副經理（分管中餐、宴會）職位描述 733.1.4 餐飲部副經理（分管西餐、酒水）職位描述 733.1.5 中餐廳經理職位描述 743.1.6 中餐廳樓面主管職位描述 753.1.7 中餐廳領班職位描述 753.1.8 中廚廚師長職位描述 763.1.9 中廚副廚師長職位描述 773.1.10 中廚房炒鍋主管職位描述 773.1.11 中廚砧板主管職位描述 773.1.12 燒臘主管職位描述 783.1.13 點心主管職位描述 783.1.14 西餐廳經理職位描述 793.1.15 西餐廳樓面主管職位描述 793.1.16 西餐廳領班職位描述 803.1.17 西餐面點領班職位描述 803.1.18 西廚廚師長職位描述 813.1.19 西廚副廚師長職位描述 813.1.20 西廚大廚主管職位描述 823.1.21 西廚主理領班職位描述 823.1.22 酒水部主管職位描述 833.1.23 酒水部領班職位描述 843.1.24 管事部主管職位描述 843.1.25 管事部領班職位描述 843.1.26 宴會部經理職位描述 853.1.27 宴會領班職位描述 863.1.28 送餐經理職位描述 863.1.29 送餐領班職位描述 863.2 酒店餐飲部管理工作制度描述 873.2.1 餐飲部服務質量管理制度描述 873.2.2 餐飲客史檔案管理制度描述 883.2.3 餐飲部培訓制度描述 883.2.4 員工考勤制度描述 883.2.5 人事管理制度描述 893.2.6 餐廳酒水盤存制度描述 893.2.7 銀器管理制度描述 903.2.8 餐飲部考核制度描述 903.3 酒店中餐部管理日常工作細節描述 903.3.1 餐廳領位服務工作細節描述 903.3.2 餐前接待服務工作細節描述 913.3.3 鋪臺工作細節描述 923.3.4 擺臺工作細節描述 933.3.5 托盤使用細節描述 933.3.6 斟酒水服務工作細節描述 953.3.7 對客點酒水服務工作細節描述 963.3.8 中餐甜食和水果的服務工作細節描述 973.3.9 中餐上菜服務工作細節描述 973.3.10 餐廳跑菜工作細節描述 993.3.11 分菜服務工作細節描述 993.3.12 加位和撤位服務工作細節描述 1003.3.13 餐廳撤臺服務工作細節描述 1013.3.14 席間香巾服務工作細節描述 1013.3.15 廚房劃菜工作細節描述 1023.3.16 被退回菜肴處理細節描述 1033.3.17 廚師長檢查工作細節描述 1033.3.18 結賬服務工作細節描述 1033.4 酒店西餐部管理日常工作細節描述 1043.4.1 西餐鋪臺工作細節描述 1043.4.2 餐食擺放服務工作細節描述 1063.4.3 西餐菜品服務工作細節描述 1063.4.4 斟酒服務工作細節描述 1073.4.5 對客點酒水服務工作細節描述 1083.4.6 俄式服務工作細節描述 1083.4.7 法式服務工作細節描述 1083.4.8 美式服務工作細節描述 1093.4.9 酒吧調酒操作細節描述 1103.4.10 對客飲料服務工作細節描述 1113.4.11 餐後酒服務工作細節描述 1113.4.12 西式宴會服務工作細節描述 1123.4.13 酒會服務工作細節描述 1133.4.14 西餐宴會服務工作細節描述 1133.4.15 大型會議服務工作細節描述 1143.5 酒店餐飲部管理實用表格圖例 1163.5.1 請購單 1163.5.2 每日采購請購單 1163.5.3 提貨單 1173.5.4 物品收貨記錄表 1173.5.5 送餐服務記錄表 1173.5.6 餐飲部餐具盤點明細表 1183.5.7 多餘酒水盤點單 1183.5.8 廚房內部菜單成本控制表 1193.5.9 廚房菜點處理記錄表 1193.5.10 飲料庫存表 1203.5.11 飲料領料單 1203.5.12 退菜單彙總表 1203.5.13 宴會預訂記錄表 1213.5.14 宴會接待通知單 1213.5.15 宴會編排表 1223.5.16 客房用膳送餐記錄表 1233.5.17 飲料驗收日報表 1233.5.18 飲料永續盤存表 1233.5.19 食品原料驗收單 1243.5.20 月度食品成本月報表 1243.5.21 廚房安全檢查表 1253.5.22 食品衛生檢查月報表 1253.5.23 廚房領料單 1263.5.24 餐廳日常工作檢查細則 127第4章 酒店財務精細化管理細節 1284.1 酒店財務管理工作職責劃分說明 1284.1.1 財務部經理職位描述 1284.1.2 外協兼文員職位描述 1294.1.3 收銀主管職位描述 1294.1.4 夜審員職位描述 1304.1.5 日審員職位描述 1314.1.6 采購主管職位描述 1314.1.7 財務會計主管職位描述 1324.1.8 應收賬核算員職位描述 1334.1.9 總稽核員職位描述 1334.1.10 總賬工資檔案員職位描述 1344.1.11 總賬員職位描述 1354.1.12 往來賬核算員職位描述 1354.1.13 成本財產主管職位描述 1364.2 酒店財務管理工作制度描述 1374.2.1 財務部員工管理制度描述 1374.2.2 財務人員行為準則描述 1374.2.3 物資管理制度描述 1384.2.4 酒店合同管理制度描述 1404.2.5 酒店會計檔案管理制度描述 1424.2.6 采購管理制度描述 1434.2.7 酒店零星費用現金報銷制度描述 1454.2.8 物料倉庫安全管理制度描述 1464.2.9 財務辦公室安全管理制度描述 1474.2.10 電腦中心管理制度描述 1474.3 酒店財務管理日常工作細節描述 1484.3.1 原始單據使用細節描述 1484.3.2 現金、信用卡、支票的收受工作細節描述 1484.3.3 發票、兌換水單、作廢賬單的使用細節描述 1494.3.4 散客結賬服務工作細節描述 1504.3.5 團隊結賬工作細節描述 1524.3.6 長包房結賬工作細節描述 1524.3.7 零星收款工作細節描述 1534.3.8 兌換工作細節描述 1534.3.9 現鈔兌換工作細節描述 1544.3.10 夜審工作細節描述 1544.3.11 日審工作細節描述 1554.3.12 賬務處理工作細節描述 1564.3.13 物資驗收、保管工作細節描述 1574.3.14 年度預算編制工作細節描述 1584.3.15 收入核算工作細節描述 1594.3.16 支出核算工作細節描述 1594.3.17 成本控制核算工作細節描述 1604.3.18 工資核算工作細節描述 1604.3.19 結賬收款工作細節描述 1614.3.20 收入審計工作細節描述 1614.3.21 資金管理工作細節描述 1614.3.22 會計核算工作細節描述 1624.3.23 固定資產購置及報廢處理規範 1624.4 酒店財務管理工作實用表格圖例 1624.4.1 餐飲成本、毛利率測算表 1624.4.2 收銀員繳款登記表 1634.4.3 客賬日報表 1634.4.4 財產繳回單 1654.4.5 轉賬支票領用單 1654.4.6 借款單 1654.4.7 衝賬單 1664.4.8 采購用款申請單 1664.4.9 存貨盤點明細表 1674.4.10 食品原料進貨報告單 1674.4.11 食品原料入庫單 1684.4.12 物資驗收入庫單 1684.4.13 零星物品申購單 1684.4.14 部門申請購物單 1694.4.15 物資計劃采購表 1694.4.16 客房優惠收費通知單 1704.4.17 發票購買領用記錄表 1704.4.18 酒水進銷存日報表 1714.4.19 總出納報告表 1714.4.20 現金收入日報表 1724.4.21 營業日報表 173第五章 人力與行政精細化管理細節 1745.1 人力與行政管理工作職責劃分說明 1745.1.1 人力資源經理職位描述 1745.1.2 培訓主管職位描述 1755.1.3 勞資福利主管職位描述 1765.1.4 人力資源主管職位描述 1765.1.5 人事外勤主管職位描述 1775.1.6 工資員兼文員職位描述 1785.1.7 行政經理職位描述 1785.1.8 行政主管職位描述 1795.1.9 員工餐廳主管職位描述 1795.1.10 員工宿舍主管職位描述 1805.2 酒店人力資源及行政管理工作制度描述 1815.2.1 考勤管理制度描述 1815.2.2 員工獎懲管理制度描述 1825.2.3 社會保險與員工福利管理制度描述 1835.2.4 人力資源部辦公室管理制度描述 1835.2.5 獎罰管理制度描述 1845.2.6 員工工牌管理制度描述 1845.2.7 考勤管理制度描述 1855.2.8 員工職前培訓工作制度描述 1865.2.9 檔案管理制度描述 1875.2.10 單身宿舍管理制度描述 1885.2.11 員工餐廳管理制度描述 1895.2.12 車輛管理制度描述 1905.3 酒店人力資源及行政管理日常工作細節描述 1905.3.1 補充員工工作細節描述 1905.3.2 員工報到、工作分配工作細節描述 1915.3.3 辦理員工錄用手續工作細節描述 1915.3.4 合同到期員工簽訂勞動合同工作細節描述 1925.3.5 辦理社會保險工作細節描述 1925.3.6 辦理員工離店手續標準工作細節描述 1925.3.7 編制培訓計劃工作細節描述 1935.3.8 解除員工合同工作細節描述 1935.3.9 辦理員工除名、辭退、開除工作細節描述 1935.3.10 車輛管理工作細節描述 1945.4 人力及行政管理實用表格圖例 1955.4.1 招聘面試評分表 1955.4.2 求職人員登記表 1965.4.3 員工登記表 1965.4.4 招聘人員業務技術考核登記表 1975.4.5 特殊工種工作人員登記表 1985.4.6 續簽勞動合同審批表 1995.4.7 解除/終止勞動合同通知單 1995.4.8 請假單 2005.4.9 職工考勤表 2005.4.10 人員狀況統計表 2015.4.11 客人投訴日報表 2025.4.12 服務質量檢查周報表 2035.4.13 每月各部門獎罰情況一覽表 2035.4.14 派車通知單 2035.4.15 月度出車統計表 204第6章 酒店康樂部精細化管理細節 2056.1 酒店康樂部管理工作職責劃分說明 2056.1.1 康樂部經理職位描述 2056.1.2 康樂部副經理職位描述 2066.1.3 咖啡廳主管（領班）職位描述 2076.1.4 茶餐廳主管（領班）職位描述 2076.1.5 康樂部領班職位描述 2086.1.6 桑拿浴場主管職位描述 2096.1.7 桑拿浴場組長職位描述 2106.1.8 球類及棋牌室服務員職位描述 2106.1.9 遊泳池部領班職位描述 2116.1.10 健身部主管（領班）職位描述 2116.1.11 臺球室領班職位描述 2126.1.12 網球場領班職位描述 2136.1.13 保齡球館主管職位描述 2146.1.14 棋牌室領班職位描述 2146.1.15 遊戲機室領班職位描述 2156.1.16 高爾夫球區領班職位描述 2166.1.17 多功能廳服務員職位描述 2176.2 酒店康樂部管理工作制度描述 2176.2.1 康樂部工作質量管理制度描述 2176.2.2 康樂部客用出租物品管理制度描述 2186.2.3 康樂部客用更衣櫃管理制度描述 2186.2.4 康樂部球類運動陪練制度描述 2196.2.5 康樂部器械設備維修保養制度描述 2196.2.6 舞廳、KTV包房管理制度描述 2196.2.7 健身房管理制度描述 2206.2.8 桌球室管理制度描述 2206.2.9 棋牌室管理制度描述 2206.2.10 按摩室管理制度描述 2216.3 酒店康樂部管理日常工作細節描述 2216.3.1 KTV服務工作細節描述 2216.3.2 KTV服務注意事項 2236.3.3 KTV突發事件處理細節描述 2236.3.4 酒吧工作細節描述 2326.3.5 咖啡廳服務細節描述 2336.3.6 咖啡廳應急事件處理細節描述 2356.3.7 茶餐廳服務細節描述 2366.3.8 茶餐廳應急事件處理細節描述 2376.3.9 多功能廳會議服務細節描述 2396.3.10 多功能廳服務工作細節描述 2396.3.11 桑拿浴場應急問題處理細節描述 2406.3.12 健身房服務工作細節描述 2436.3.13 健身房應急問題處理細節描述 2446.3.14 遊泳池服務工作細節描述 2466.3.15 救生員工作細節描述 2476.3.16 溺水事故應急處理細節描述 2476.3.17 臺球室服務工作細節描述 2486.3.18 網球場服務工作細節描述 2486.3.19 保齡球館服務工作細節描述 2496.3.20 壁球房服務工作細節描述 2506.3.21 棋牌室服務細節描述 2516.3.22 遊戲機室服務工作細節描述 2526.3.23 高爾夫球場服務工作細節描述 2536.4 酒店康樂部管理實用表格圖例 2536.4.1 客人租用物品押金單 2536.4.2 客人租用物品記錄表 2546.4.3 康樂部報修記錄表 2546.4.4 客用品領用、借用記錄表 2556.4.5 洗布件單 2556.4.6 康樂部營業日報表 2566.4.7 康樂部營業月報表 2566.4.8 當日工作情況彙報一覽表 2576.4.9 教練/陪練服務通知單 258第7章 酒店公關營銷精細化管理細節 2597.1 酒店公關營銷管理工作職責劃分說明 2597.1.1 公關營銷總監職位描述 2597.1.2 公關經理職位描述 2607.1.3 公關副經理職位描述 2617.1.4 公關經理助理職位描述 2627.1.5 內勤兼文員職位描述 2637.1.6 美工設計師職位描述 2637.1.7 公關銷售員職位描述 2647.1.8 市場營銷經理職位描述 2647.1.9 銷售部秘書職位描述 2667.2 酒店公關營銷管理工作制度描述 2667.2.1 接待管理制度描述 2667.2.2 營銷部資料管理規定細節描述 2687.2.3 營銷部例會制度描述 2697.2.4 營銷工作彙報制度描述 2707.2.5 美工室管理制度描述 2707.2.6 公關部接待工作管理制度描述 2707.3 酒店公關營銷管理日常工作細節描述 2717.3.1 旅遊團隊接待工作細節描述 2717.3.2 長住客訂房接待工作細節描述 2717.3.3 接待重要客人（VIP）工作細節描述 2727.3.4 大型活動安排工作細節描述 2737.3.5 公關活動工作細節描述 2737.3.6 銷售訪問工作細節描述 2737.3.7 長住客房銷售工作細節描述 2747.3.8 電話推銷工作細節描述 2757.3.9 會議銷售工作細節描述 2757.3.10 團隊推銷工作細節描述 2777.3.11 團隊接待工作細節描述 2787.3.12 公關突發事件處理工作細節描述 2787.3.13 客戶檔案建檔工作細節描述 2797.3.14 組織新聞發布會工作細節描述 2797.3.15 接待客戶參觀工作細節描述 2807.3.16 大中型促銷活動操作細節描述 2817.3.17 廣告促銷操作細節描述 2837.3.18 會議客戶推銷工作細節描述 2837.3.19 宴會預訂推銷工作細節描述 2847.4 酒店公關營銷管理實用表格圖例 2847.4.1 競爭酒店調查報告表 2847.4.2 每日銷售拜訪報告表 2857.4.3 公司散客流量統計月報表 2857.4.4 銷售情況統計月報表 2867.4.5 重要賓客接待計劃書 2867.4.6 團隊預訂確認書 287第8章 酒店工程精細化管理細節 2898.1 星級酒店工程部管理工作職責劃分說明 2898.1.1 工程部經理職位描述 2898.1.2 設備運行維修部經理職位描述 2908.1.3 土建裝修部經理職位描述 2918.1.4 電力運行維修部經理職位描述 2918.1.5 調度兼保管職位描述 2928.1.6 綜合管理員職位描述 2928.1.7 電力維修主管職位描述 2938.1.8 機修組主管職位描述 2948.1.9 空調、冷凍機房領班職位描述 2958.1.10 鍋爐房領班職位描述 2958.1.11 修繕組領班職位描述 2968.1.12 全能技工組領班職位描述 2978.2 酒店工程部管理工作制度描述 2978.2.1 設備、設施管理制度描述 2978.2.2 鍋爐房管理制度描述 3038.2.3 空調、冷凍繫統管理制度描述 3068.2.4 電梯管理制度描述 3078.2.5 設備、設施維修保養制度描述 3108.2.6 安全生產管理制度描述 3128.3 酒店工程部管理日常工作細節描述 3178.3.1 投運前的檢查與啟動運行的操作工作細節描述 3178.3.2 正常停運與緊急停爐的操作工作細節描述 3178.3.3 鍋爐水質化驗操作細節描述 3188.3.4 鍋爐設備維修保養工作細節描述 3188.3.5 起動前檢查與起動運行操作細節描述 3208.3.6 停機操作工作細節描述 3208.3.7 冷凍機維修保養工作細節描述 3218.3.8 水處理工作細節描述 3228.3.9 長期停機的維護與起動前的檢查工作細節描述 3228.3.10 空壓機操作工作細節描述 3228.3.11 蒸氣夾套鍋操作工作細節描述 3238.3.12 熱交換器操作工作細節描述 3238.4 酒店工程部管理實用表格圖例 3248.4.1 設備登記卡 3248.4.2 設備、設施急修、報修單 3248.4.3 特種設備維修保養申請表 3258.4.4 鍋爐及設備運行交接班記錄表 3268.4.5 鍋爐故障處理記錄表 3278.4.6 停送電倒閘操作票 3278.4.7 變配電間檢修工作票 3288.4.8 電話、音像繫統設備、設施事故處理記錄表 3298.4.9 內部物料用品領用單 329第9章 酒店安全保衛精細化管理細節 3309.1 酒店安全管理工作職責劃分說明 3309.1.1 安全保衛部經理職位描述 3309.1.2 安全保衛部副經理職位描述 3319.1.3 消防主管職位描述 3329.1.4 保安主管職位描述 3329.1.5 安全保衛部各班組領班職位描述 3339.1.6 消防、治安監控領班兼文員職位描述 3349.1.7 安全監控員職位描述 3349.1.8 消防員職位描述 3359.1.9 治安員、內保員職位描述 3359.1.10 治安安全巡邏領班職位描述 3369.2 酒店安全管理工作制度描述 3379.2.1 住宿登記管理制度描述 3379.2.2 客房治安、消防管理制度描述 3379.2.3 行李房安全管理制度描述 3389.2.4 餐廳治安管理制度描述 3389.2.5 公共娛樂場所治安管理制度描述（夜總會、酒吧、桑拿浴、康樂） 3389.2.6 財務部辦公室安全管理制度描述 3399.2.7 物料倉庫安全管理制度描述 3399.2.8 要害部位安全管理制度描述 3399.2.9 保安器材使用制度描述 3409.2.10 消防治安監控室值班管理制度描述 3409.2.11 消防監控室錄像帶管理制度描述 3419.2.12 消防中心的值班制度描述 3419.2.13 員工宿舍消防管理制度描述 3419.2.14 酒店消防設施的管理制度描述 3429.3 酒店安全管理日常工作細節描述 3429.3.1 酒店內部治安日常管理工作細節描述 3429.3.2 安全排查工作細節描述 3439.3.3 災害事故預防工作細節描述 3439.3.4 巡邏工作細節描述 3449.3.5 一般案件處理工作細節描述 3449.3.6 貴賓入店、大型活動接待任務警衛工作細節描述 3449.3.7 重要客人警衛服務細節描述 3459.3.8 刑事案件和治安事件處理工作細節描述 3469.3.9 住店客人丟失財物事件處理工作細節描述 3479.3.10 對公安機關下傳的通緝令、查控電傳處理工作細節描述 3489.3.11 事件處理工作細節描述 3489.3.12 客人死亡事件處理工作細節描述 3499.3.13 搶劫等暴力事件處理工作細節描述 3509.3.14 詐騙犯罪事件處理工作細節描述 3519.3.15 物資倉庫防火工作細節描述 3519.3.16 酒店消防日常管理工作細節描述 3529.3.17 突發事件應急處理預案制訂細節描述 3549.4 酒店安全管理實用表格圖例 3569.4.1 拾遺物品收發登記表 3569.4.2 治安案件登記表 3579.4.3 安全保衛部值班記錄表 3579.4.4 客人來訪登記表 3589.4.5 安全檢查日報表 3589.4.6 安全保衛部值班日報表 3599.4.7 大型活動、重要客人來店保衛記錄表 3599.4.8 消防器材檢查記錄表 360

本書以“現代星級酒店細節管理”為主題，結合當下中國酒店行業精細化管理的實際需求，以崗位職責、工作細節規範、實用管理制度與表格等為主要內容，全文以表格化的闡述形式，描述酒店管理工作的每個細節，為現代酒店的規範化精細化管理提供了有效的指導範本。本書適用於星級酒店、不錯賓館、會所、餐廳等業內實體使用，主要為酒店總經理，各個職能部門經理、主管、基層工作人員及高校相關專業學生教師群體量身創作。

孫吉 著

在編寫本書時，作者力求從酒店的工作實際情況出發，立足中國國情，將酒店工作向標準化、規範化、專業化服務方面進行了有意探索。本書對酒店的前廳部、客房部、康樂部、財務部、工程部、公關營銷部、餐飲部、安全保衛部、行政人事部等部門進行了區分部門、細分工作環節的工作規範化的繫統闡述，書中包括崗位職責、工作制度模版、工作細節規範及實用表格等內容。具有可操作性、工作指導性強等特點。是酒店管理人員進行高效率、規範化管理和迅速提升下屬工作專業水平的參照範本。為績效管理提供依據。全書實行表格化編寫方式，並在每項工作規範處均設有備注表格，使之在很大限度地滿足不同類型酒店使用需要，增強本書與您工作的切合度。表格化的表述方式也可以很大限度地提高讀者的閱讀興趣，一目了然，簡潔明了。對於一個新入職的員工而言，本書是你工作的良師益友，是你入職的自我培訓教材。本書較詳細地闡述了具有可操作性的工作規範和崗位標準操作流程，將使你等