●  前言
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●第一章 食用豆產業發展影響力分析
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●一、食用豆是促進種植業結構調整、應對氣候變化的重要作物，在促進種植業可持續發展上貢獻顯著
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●二、食用豆產業是發展鄉村特色產業、助力脫貧與鄉村振興有效銜接的重要產業
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●三、食用豆類在滿足人類營養中具有重要作用
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●第二章 我國食用豆生產發展分析
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●一、食用豆生產總體概況
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●（一）近30年我國食用豆生產的三個階段性變化
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●（二）我國食用豆種植與糧食生產的關繫
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●二、食用豆生產的區域分布
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●部分目錄

本書介紹了使、食用豆產業在中國發展狀況。食用豆是除大豆以外，以收子粒為主，兼做蔬菜，供人類自用的豆類作物的總稱，食用豆營養豐富，是人類和畜禽重要的植物蛋白來源，與其根繫共生的根瘤能固定空氣中的氨素進而培肥土壤，因此被譽為養人、養畜、養地的“三養”作物。同時，食用豆也是我國重要的傳統出口商品和加工原料，再農業種植結構調整、人們健康水平提升及國民經濟發展中占據重要地位。本書繫統介信了中國和世界食用豆發展歷程和現狀，全面總結了國為外食用豆生產、科技、流通、消費、貿易等方面的成功經驗，並從食用豆種質資源保護、遺傳育種、生產管理、產後加工利用，分析了我國食用豆產業存在的問題，研究了產業發展的策略。