習近平同志強調,保障國家糧食安全是一個永恆的課題,任何時候這根弦都不能松。現有研究表明,近年來,中國玉米消費的快速增長是中國玉米產需缺口擴大、進而導致中國玉米進口增加,價格變動幅度加大的主要原因。以保障中國糧食安全為背景,考慮到玉米在保障中國糧食安全中的重要戰略地位,同時根據消費狀況對於目前中國玉米產業的關鍵影響,本書以中國玉米消費經濟為研究對像,以期通過對中國玉米消費狀況較為詳細微觀的結構分析,能對中國玉米產業的發展進而中國糧食安全的保障提出具有指導意義的對策建議。運用描述統計、脈衝響應函數、方差分解以及數據包絡分析等方法,書中首先對世界及中國玉米市場的供需平衡狀況及其變動趨勢進行分析,在準確把握國際市場狀況的前提下進一步分析中國玉米消費市場;接著從國際比較、國內省際區域比較和內部消費結構比較三個方面對中國玉米消費狀況展開比較研究,其中國際比較和國內省際區域比較均從消費總量、消費結構和價等