●前言
第1章 緒論
1.1 研究背景及意義
1.2 研究方法
1.3 創新之處
第2章 國內外文獻綜述
2.1 消費者對轉基因食品的態度及認知
2.2 消費者對轉基因食品的風險感知
2.3 消費者對轉基因食品的接受度
2.4 生產者維度的相關研究
第3章 風險理論概述
3.1 預期效用理論
3.2 經濟學實驗
第4章 問卷調研與博彩實驗設計
4.1 問卷設計與調研
4.2 經濟學實驗
第5章 消費者風險感知及偏好對轉基因食品接受度的影響
5.1 描述性統計
5.2 轉基因食品風險感知的現狀分析
5.3 轉基因食品接受度的現狀分析
5.4 轉基因食品接受度的影響因素分析
第6章 生產者風險感知及偏好對轉基因技術接受度的影響
6.1 變量的選取及描述性統計
6.2 回歸結果
第7章 結論與建議
7.1 研究結論
7.2 政策建議
參考文獻
附錄 調查問卷

隨著轉基因技術的發展和誕生，轉基因食品已成為現在中國農業生產中的重要組成部分，基因工程技術在中國農業、食品等各個領域的研究和應用也越來越廣泛，轉基因工程技術給我們帶來較大的社會經濟效益，轉基因食品也引起了全社會的廣泛高度重視。本研究利用裡克特量表表示風險感知，用經濟學博彩實驗測度被試者的風險偏好，並采用調查問卷的形式對上海市500名消費者及山西省和河南省兩個農業大省的244戶農村家庭進行隨機調研，內容包括個體特征、轉基因產品的認知和態度等。基於此，運用夏普利值分解法和邊際效應回歸分析方法探索生產者和消費者的風險感知和風險偏好對轉基因接受度的影響。