●第一章 1949—2007年多產奶時期
一、奶類生產及消費
二、國際合作
第二章 2008—2016年產好奶時期
一、奶業轉型發展背景與意義
二、奶業轉型發展經驗與成效
三、奶業轉型發展問題與需求
第三章 2017年至今喝好奶時期
一、奶業高質量發展內涵與路徑
二、奶業高質量發展機遇與挑戰
三、奶業高質量發展政策與科技支撐
第四章 國際奶業高質量發展做法與借鋻
一、日本奶業高質量發展做法與借鋻
二、荷蘭奶業高質量發展做法與借鋻
三、美國奶業高質量發展做法與借鋻
四、新西蘭奶業高質量發展做法與借鋻
參考文獻

牛奶是大自然賜予人類最接近完美的食物，有“白色血液”的美譽。未來10～15年是我國城鄉居民奶類消費的黃金增長期，也是中國奶業實現全面振興的關鍵階段。 本書繫統梳理中國奶業70餘年的發展歷程，將我國奶業發展總結為3個階段，分別為1949-2007年的多產奶時期、2008-2016年的產好奶時期和2017年至今的喝好奶時期。同時，本書還借鋻了日本、荷蘭、美國和新西蘭等4個奶業發達國家的經驗，並提出建立從牧場到餐桌的奶業支持政策、強化奶業發展的科技支持、擴大優質乳工程實施規模、盡快出臺奶及奶制品分級標準政策建議，為我國奶業高質量發展提供理論指導。

程廣燕,彭華,陳兵 著