★廚神費朗·亞德裡亞創意方法及美食哲學初次公開。★一席難求的“魔幻”餐廳後廚內部運作模式無死角揭秘。★以時間線重建鬥牛犬餐廳後廚真實運營場景，全面展示這家每年僅接待8000人就餐的神秘餐廳的食譜、團隊、營銷模式，以及主廚費朗的內心世界。

●《鬥牛犬餐廳的一天》無目錄

本書全景拍攝蟬聯米其林三星的鬥牛犬餐廳背後的故事，並記錄了餐廳主廚，極具創造力的費朗·亞德裡亞的工作日常。每年有超過200萬人次預訂，餐廳總接待能力僅為8000人次的鬥牛犬餐廳，到底有哪些獨到之處，讓人一座難求？本書直觀探究後廚創作過程。全書配有1200餘張實景圖片，收錄多條烹飪秘訣，並配有答疑文字，解密創作方法和食物哲學。除此之外，本書還介紹了鬥牛犬餐廳的歷史及費朗·亞德裡亞的傳奇人生。本書集傳統烹飪與現代科學為一體，帶領讀者深入了解西方美食文化，閱其“道”，值得大眾品讀。