作 者:(日)宇野隆史 著 佟凡 譯
定 價:68
出 版 社:東方出版社
出版日期:2020年05月01日
頁 數:146
裝 幀:平裝
ISBN:9787520701679
1、《來自日本“一點就通”的餐飲創業實戰藍寶書套裝》日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這裡，中國餐飲業成長的根基就在於喫透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，千萬中國餐飲人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095：餐飲創業實戰1：來，開家小小餐飲店》《服務的細節096：餐飲創業實戰2：小投資、低風險開店開業教科書》《服務的細節097：餐飲創業實戰3：人氣旺店是這樣做成的！》《服務的細節098：餐飲創業實戰4：三個菜品就能等
●Part1
剛開始做事情時，誰都是“摸著石頭過河”
任何人都能做到的生意興隆的開店方法
1零基礎開店秘訣
"不著邊際"的做法可以打造生意興隆的店鋪
迫切希望"擁有自己的店鋪"，就能實現獨立開店
隻要能操辦一場愉快的婚禮，開店絕對能成功
為當上一店之主不可或缺的"計劃"^
拿下不容易入手的店面的方法^
起一個吸引顧客目光的店名^
如果沒有概念，哪怕暫時關店也要重新思考！
去其他店鋪考察就像相撲中的出門學藝！
"打掃"能創造出"不會倒閉的店鋪"
2做出讓顧客開心的菜單的秘訣
隻用雞蛋讓店鋪生意興隆的方法
……
3抓住顧客心的服務的秘訣
4人氣的秘訣
5人際關繫的秘訣
Part2擁有自己的店鋪，人生會加倍快樂
Part3正因為是新手纔能戰勝行家
結語
緊緊圍繞著小餐飲店創業實戰，本書分三個部分。第一部分作者誠懇的告訴餐飲創業者，剛開始做事情時，誰都是“摸著石頭過河”，他要講的是任何人都能做到的生意興隆的開店方法，包括零基礎開店秘訣、做出讓顧客開心的菜單的秘訣、抓住顧客心的服務的秘訣等。第二部分內容則是從他培養出的幾百位獨立創業者中遴選出5位獨立創業的人的故事，而他們到現在已經都經營了幾十年，他們的故事告訴我們，如何做一個從擁有自己的店鋪到成為人生會加倍快樂的一店之主的餐飲創業者。第三部分告訴餐飲創業者，新手如何戰勝行家，內容是宇野隆史與獨立開店的前店員討論開一家優秀店鋪的秘訣。就如書名一樣，作者想告訴讀者的是，喜氣的店客常來，快樂的人福必至的店鋪文化和經營哲學。
其實，說白了，在他看來，餐飲創業就是很簡單。
(日)宇野隆史 著 佟凡 譯
宇野隆史，樂公司總經理。1944年生於東京。早稻田大學中途退學後，入行餐飲業。1978年成立樂公司，最早在東京經堂經營面積約5坪的居酒屋“くいものや汁べゑ”和“極楽屋”，開創了使用大盤菜的先河。1981年於東京下北澤開辦“くいものや楽”，憑借大盤菜方式，成為當年風靡一時的居酒屋。1988年，將個人經營的樂公司改組為股份有限公司，並出任總經理。公司理念為“員工最終全都可以獨立開店”。從該公司獨立出去開店的餐飲業者現已達數百人。目前，已在首都圈開設十餘間分店。除已獨立學員外，也影響了眾多年輕的餐飲業者。因其多年來對餐飲業所做貢獻，獲外食產業記者會選出的“外食獎2013”十周年特別獎。著有《等
Part 1 剛開始做事情時一誰都是“摸著石頭過河” 任何人都能做到的生意興隆的開店方法 1 零基礎開店秘訣 “不著邊際”的做法可以打造生意興隆的店鋪 我的店鋪（居酒屋）是修行的地方，希望擁有自己的店鋪、以打造自己的小世界為目標的年輕人可以在這裡積累經驗。我總是對店裡的年輕人說，去廚師學校學習做飯要交學費，而在我的店裡能學到所有獨立開店需要的知識，還能拿工資，你們不覺得很劃算嗎？ 店裡的年輕人一般工作幾年就會獨立出去自己開店，但是剛開始的時候大家都會手忙腳亂。我的店裡很少有讀到大學畢業的年輕人，他們都不是學霸，也沒有在某條道路上有專業級別的能力。雖說我的店鋪是讓以獨立開店為目標的年輕人修行的地方，但很少有人從一開始就有獨立開店的念頭。 這些年輕人幾乎都沒有在飯店工作過，會犯些意想不到等
