"1.首版銷量在100萬冊以上的現像級暢銷書，珠三角、長三角等中地的中小企業紛紛自發團購，作為企業內訓推薦閱讀教材；2.2009年黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧” 成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響很大的案例，成為幾乎所有的商學院開設的客戶服務的經典案例。本書為作者在論文的基礎上擴展而成；3.寧高寧、王石、張維迎等知名企業家作序推薦。"

●自序 我寫海底撈
●推薦序1 海底撈的機制 寧高寧
●推薦序2 幸福成就海底撈 王石
●推薦序3 他人幸福，自己幸福 張維迎
●引子
● “低素質”的農民工
● 火鍋很賺錢！
● 挖不動經理，就挖服務員！
●第一章 把他們當人對待！
● 客人是一桌一桌抓的
● 把員工當成家裡人
● 我的第二個家
● 敢拼命的楊小麗
● 人不僅需要喫和愛
● 並不是所有人都值得信任
● 無人看管的面包圈
● 信任讓人笑
● “獎杯車”
● 青出於藍
● 把他們當人對待
●部分目錄

《海底撈你學不會》是一部管理案例書。2009年，黃鐵鷹教授關於“海底撈的管理智慧”的案例發表後，成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響力很大的案例，本書是在此案例的基礎上擴展而成，它揭開了海底撈成為中國餐飲新生力量的優選原因，為什麼一句“把人當人對待”能夠成為海底撈的成功要訣。本書2011年出版至今熱銷100萬冊以上，此版本為更新升級版。

黃鐵鷹 著

    挖不動經理，就挖服務員！
     其實，全國有很多比海底撈大的火鍋連鎖店。我問張勇：“海底撈生意這麼好，為什麼不多開一些店？”
     張勇說：“我們不多開店，不是因為沒有錢，而是缺少合格的人。大街上招來的人，要經過培訓，纔有可能成為符合海底撈標準的人。海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標準的人管，纔能有這樣高的回報。我們每年開多少店，首先是看能訓練出多少合格的干部和骨干員工，然後纔看手裡有多少可開新店的錢；這麼多年我們手裡的錢總是綽綽有餘。”
     我問張勇：“什麼是符合海底撈標準的人？”
     張勇說：“標準很多，但原等