●第一部分 健康食堂運營指南
一 健康食堂生態體繫——生態鏈條重構
（一）產銷環節健康入口
（二）配銷環節健康轉化
（三）銷售終端健康出口
二 健康組織指標設計——健康組織重構
（一）健康組織診斷指標
（二）健康制度比較分析
（三）健康總裁身心管理
三 健康食堂環境設計——生態環境重構
（一）健康食堂結構比例
（二）健康食堂裝修裝飾
（三）健康食堂設備設施
四 健康食堂產品設計——生態飲食重構
（一）健康食堂品類品種
（二）健康食堂味型工藝
（三）健康食堂餐單設計
五 健康食堂服務設計——服務體驗重構
（一）健康食堂服務優化
（二）健康食堂智能導入
（三）健康食堂服務體驗
六 健康食堂營運體繫——基礎文件設計
（一）健康食堂服務營運
（二）健康食堂廚房營運
（三）健康食堂行政營運
七 健康食堂管理體繫——梯級管理設計
（一）基礎管理應用指導
（二）專業管理值班管理
（三）發展管理執掌管理
八 健康食堂食品安全——安全營養健康
（一）國際食安認證體繫
（二）國內食品安全認證
（三）衛生清潔安全崗位
九 健康食堂智力賦能——智慧導入升級
（一）服務體繫智能導入
（二）廚房體繫智能設計
（三）行政體繫智能布局
十 健康食堂督導管理——督導解決問題
（一）總部經濟體繫設計
（二）遠程控制六項工具
（三）督導報告解決問題
本部分結語
第二部分 《“健康中國2030”規劃綱要》與閱讀日記
《“健康中國2030”規劃綱要》
序言
第一篇 總體戰略
第二篇 普及健康生活
第三篇 優化健康服務
第四篇 完善健康保障
第五篇 建設健康環境
第六篇 發展健康產業
第七篇 健全支撐與保障
第八篇 強化組織實施
第三部分 16個健康餐飲案例
一 新華航空健康航食
二 麥金地的案例分析
三 振達餐飲健康食堂——振達餐飲集團健康食堂案例
四 順心健康食堂案例
五 天津中山美食林案例
六 超能鹿戰隊健康飲食
七 新貝樂的健康飲食
八 伊秀壽司健康飲食
九 九陽豆漿精選案例
十 澄明食品科技賦能
十一 六位仙做健康指引
十二 客易捷的數智團餐——客易捷助力團餐數智化升級
十三 純蜜坊的健康飲品
十四 百仕達的綠色物流
十五 植物蛋白健康飲食
十六 鮮喵科技賦能食堂
案例部分聯繫方式
