改革開放以來,我國飯店業取得了長足的進步。隨著飯店業的發展,對這一行業中的各種研究也勃然興起。飯店業是一個勞動密集型的行業,人的因素尤為重要,人力資源管理在現代飯店管理中的地位與作用也日益增強。所以關於飯店業人力資源管理方面的探索和研究也得到了飯店企業的高度重視。飯店企業如何進行工作分析與工作設計、如何招聘到所需要的很好員工、如何開展培訓、如何進行績效評估和薪酬管理、如何實行紀律和降低流失率、如何通過EAP幫助員工緩解壓力、如何幫助員工規劃職業發展、如何建設高效的團隊和很好的企業文化等人力資源管理中的各個環節,已經成為探討飯店企業核心競爭力的關鍵點。