●第一章緒論2一、有機物與有機化學2二、有機化合物的性質特點2三、有機化合物的結構特點3四、有機化合物的分類5五、有機化學與藥學的關繫6本章小結7習題7第二章鏈烴9第一節烷烴9一、烷烴的結構9二、烷烴的通式、同繫物和碳原子類型11三、烷烴的同分異構現像12四、烷烴的命名13五、烷烴的性質16六、烷烴的來源和重要的烷烴18第二節烯烴19一、烯烴的結構19二、烯烴的同分異構現像20三、烯烴的命名21四、烯烴的物理性質22五、烯烴的化學性質22六、重要的烯烴24七、二烯烴25第三節炔烴26一、炔烴的結構26二、炔烴的命名和同分異構現像27三、炔烴的物理性質28四、炔烴的化學性質28本章小結29習題30第三章環烴34第一節脂環烴34一、脂環烴的命名和異構現像34二、脂環烴的性質35第二節芳香烴36一、苯的結構36二、苯的同繫物的命名37三、單環芳烴的物理性質38四、單環芳烴的化學性質38五、稠環芳烴41本章小結42習題43第四章鹵代烴45一、鹵代烴的分類45二、鹵代烴的命名45三、鹵代烴的物理性質46四、鹵代烴的化學性質46五、重要的鹵代烴47本章小結48習題48第五章醇酚醚50第一節醇50一、醇的定義、分類、異構、命名50二、醇的物理性質52三、醇的化學性質53四、重要的醇55第二節酚56一、酚的定義、分類、命名56二、酚的物理性質57三、酚的化學性質58四、重要的酚60第三節醚60一、醚的定義、分類、命名60二、醚的物理性質61三、醚的化學性質61四、重要的醚62本章小結62習題63第六章醛酮醌65第一節醛和酮66一、醛、酮的分類和命名66二、醛、酮的物理性質67三、醛、酮的化學性質67四、重要的醛、酮71第二節醌71一、醌的結構和命名71二、醌的性質72本章小結72習題73第七章羧酸及取代羧酸74第一節羧酸74一、羧酸的定義、分類和命名74二、羧酸的物理性質76三、羧酸的化學性質76四、重要的羧酸78第二節取代羧酸79一、羥基酸79二、羰基酸82本章小結84習題84第八章羧酸衍生物及油脂85第一節羧酸衍生物85一、羧酸衍生物的定義和命名85二、羧酸衍生物的物理性質86三、羧酸衍生物的化學性質86四、重要的羧酸衍生物89第二節油脂90一、油脂的組成和結構通式90二、油脂的物理性質91三、油脂的化學性質91四、油脂在醫藥上的應用93本章小結93習題94第九章對映異構95第一節手性分子和對映異構95一、手性95二、手性分子95三、對映異構96第二節手性化合物的性質——物質的旋光性97一、偏振光及旋光性97二、旋光儀和比旋光度97第三節對映異構體的標記98一、對映異構體的表示法98二、對映異構體的構型標記法99三、對映異構體的性質101第四節非對映體和內消旋化合物102一、非對映體102二、內消旋化合物102本章小結104習題104第十章有機含氮化合物106第一節硝基化合物106一、硝基化合物的分類和命名106二、硝基化合物的性質107三、常見的硝基化合物107第二節胺108一、胺的分類和命名108二、胺的性質109三、常見的胺111四、季銨化合物111第三節重氮化合物和偶氮化合物112一、重氮鹽113二、偶氮化合物113本章小結113習題114第十一章雜環化合物和生物堿116第一節雜環化合物116一、雜環化合物的分類和命名116二、常見的雜環衍生物117第二節生物堿121一、生物堿的一般性質122二、常見的生物堿122本章小結124習題125第十二章糖類化合物126第一節單糖126一、單糖的分子結構127二、單糖的物理性質129三、單糖的化學性質130四、重要的單糖132第二節二糖133一、重要的二糖133二、二糖的分類135第三節多糖135一、澱粉135二、糖原136三、纖維素137本章小結137習題138第十三章氨基酸和蛋白質140第一節氨基酸140一、氨基酸的分類、命名和構型140二、氨基酸的性質141三、重要的氨基酸143第二節蛋白質144一、蛋白質的結構144二、蛋白質的性質144本章小結146習題146第十四章萜類和甾體化合物148第一節萜類化合物148一、萜類化合物的結構148二、萜類化合物的分類148三、常見的萜類化合物149第二節甾體化合物152一、甾體化合物的結構及命名152二、重要的甾體化合物153本章小結156習題156第十五章藥用高分子化合物157第一節高分子化合物概述157一、高分子化合物的一般概念157二、高分子化合物的分類157三、高分子化合物的命名158四、高分子化合物的結構159第二節重要的藥用高分子化合物159一、藥用天然高分子化合物159二、藥用合成高分子化合物160本章小結161習題162實驗篇第十六章有機化學實驗的一般知識164第一節有機化學實驗室規則164第二節實驗室安全知識164一、保護眼睛和其他個人安全防護164二、防火165三、防爆炸165四、防中毒166五、割傷救護166六、實驗室應備的急救箱166第三節常用的玻璃儀器和裝置167一、常用的普通玻璃儀器167二、常用的標準磨口玻璃儀器168三、有機化學實驗常用裝置169四、玻璃儀器的洗滌、干燥和保養170第十七章有機化學實驗的基本操作172實驗一塞子鑽孔和簡單玻璃工操作172實驗二熔點的測定176實驗三蒸餾及沸程的測定179實驗四重結晶182實驗五萃取185實驗六減壓蒸餾188實驗七水蒸氣蒸餾190實驗八無水乙醇的制備193實驗九薄荷油折射率的測定194實驗十糖的旋光度測定196第十八章有機化合物的性質和制備實驗199實驗十一醇和酚的性質199實驗十二醛和酮的性質200實驗十三羧酸及其衍生物、取代羧酸的性質201實驗十四糖的性質203實驗十五氨基酸、蛋白質的性質205實驗十六乙酸乙酯的制備207參考文獻 209
