作 者:葉輝 著 著作
定 價:28
出 版 社:生活讀書新知三聯書店
出版日期:2014年11月01日
頁 數:243
裝 幀:平裝
ISBN:9787108049889
《食物與愛情的詠嘆調》是一次關於食物與人生的書寫,像一位富有人生歷練的男子,與一名喜愛文藝的女子娓娓對談,既多情又溫馨。食物一如愛情,讓人拿得起放不下,於是,拿起筷子談戀愛!
●序:感情食事歐陽應霽
●題記
●卷一
●家常菜的詠嘆調
●蔬果的前世今生
●廚房裡的秋色
●綠豆沙和陳皮的韻味
●擂茶·茶饌·茶淘飯
●煲仔飯:市井味與民間智慧
●一碗湯的煎熬與淒涼
●人生料理的平淡與神奇
●九重皮和十大碗
●東坡羹·十四蔬·天真味
●茗粥·花粥·粥療
●家常川味與飲食倫理
●即興之旅偶遇九轉肥腸
●卷二
●張愛玲食譜
●張愛玲的食事比興
●張愛玲食事志:餘燼似的小團圓
●部分目錄
《食物與愛情的詠嘆調》是一部關於食物與人生的散文集,別出心裁地用情書的形式書寫食物和烹飪,有深刻的懷舊,有愉悅的旅行,品評大江南北各類美食,探討世界各地有趣的飲食文化,話題範疇涉及哲學、文學、電影、環保、政治等。作者顯然不滿足於隻寫食經,而是從食物與愛情的角度出發,去思索生命,關注現實。
葉輝 著 著作
葉輝:
一九五二年生於香港。曾任職記者、翻譯、編輯、報社社長,業餘從事現代詩、散文、小說、文學評論寫作,1970年代參與創作《羅盤》詩刊,並參與《大拇指》《秋螢詩刊》《詩潮》《文學世紀》及《小說風》的編輯工作。曾以《浮城後記》《水在瓶》獲文學雙年獎散文推薦獎,《書寫浮城》獲文學雙年獎文學評論推薦獎。現為香港嶺南大學人文學科研究中心顧問、香港浸會大學宗教哲學繫顧問及字花顧問。
著有散文集《瓶中樹》《浮城後記》《水在瓶》《喫遍人間煙火》《煙迷你的眼》《親密閃光》《臥底主義》;評論集《書寫浮城》《新詩地圖私繪本》《書到用時》;詩集《在日與夜的夾縫裡》。
天氣纔稍稍寒冷了些,滿街都是煲仔飯的爐火了。那天傍晚路過油麻地一條遍布食肆的橫街,發覺有四五家小館都在賣煲仔飯,聞得一陣飯香肉香,便心生一念:到市場買上好的黃雞和臘味,給你做一煲臘味雞飯。你要是想喫得清淡些,做黃鱔飯、鰻魚飯、臘魚飯也是好的——煲仔飯的主角始終是飯,隻要有上好的絲苗米就成了。
再記不起**次喫煲仔飯的情景了,在哪裡喫,跟誰喫,這些似乎都不打緊,煲仔飯畢竟是很市井的。從前活得簡單,喫喝不大講究,隨便找家小館,找個大排檔,坐下來,生張熟李圍成一桌,你喫你的滑雞飯或臘味飯,我喫我的排骨飯或魚腩飯,有一句沒一句地閑話家常,月旦時人時事,喝一口濃茶,普洱、壽眉是好的,鐵觀音、香片也是好的,仿佛就是為了迎接*後的儀式——都用濃茶來淘飯焦,或者可以加點蔥花或芹末,這茶與飯的歡喜便格外“等