●總序
本卷序蒼白的鄉愁
行走新安江
序曲
第一樂章率水：高山流水
源頭大美
右龍
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二樂章橫江：風水寶地
碧山
屏山
齊雲之魅
海陽
萬安
隆阜
第三樂章漸江：水調歌頭
屯溪
程大位舊居
篁墩
花山謎窟
柘林
雄村
義城
浦口
第四樂章練江：古村九歌
四水歸一
呈坎
西溪南
鄭村
許村
龍
仁裡
湖裡
徽城鎮
漁粱
第五樂章新安江：山水畫廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千島湖
尾聲奔向大海
後記
徽之味
序
第一輯菜味
徽州的年
不可食無竹
采蕨南山下
徽州的鮮
徽州的小鮮
火腿舉起大王旗
徽州的面條
徽商與獅子頭
徽菜那些事
面點、干糧和小喫
紅燒肉的故事
買肉買到外婆橋
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋與葛根
醬坊與糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好喫的花兒
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“寶貝們”
山裡的野果子
第二輯茶味
黃山的茶
徽州處處皆松蘿
水的味道
綠衣仙子入凡塵
宋朝的徽茶
茶與禪
茶與虛玄
第三輯皖味
李鴻章愛喫什麼菜
“大關水碗”有意思
羊肉的花樣年華
巢湖是個雜魚鍋
宣城那些好喫的
蕪湖的小喫
江淮大地雞與鴨
第四輯別味
過橋米線
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
飲食歷史談
飲食風情談
飲食地域談
飲食之謬談
殘忍的喫法
投機取巧的味精
美麗的烹飪女子
上海菜與杭幫菜
素食與佛心
好男兒在廚房
燕鮑參翅與鼕蟲夏草
跋
