作 者:梁實秋 汪曾祺 著 著
定 價:59.8
出 版 社:江蘇人民出版社
出版日期:2019年07月01日
頁 數:288
裝 幀:精裝
ISBN:9787214235824
·收錄梁實秋、汪曾祺兩位文學名家談美食散文74篇，人生在世，美食不可辜負，看大師筆下道道佳肴活色生香，寫出人間至味。·內容豐富，“一蔬一果一朝夕”“面脆米香新出爐”“湯酪小點填餐餘”“小廚出至味”“名齋烹佳肴”“食中有真意”六大部分，美味紛繁，總有一味讓人念念不忘……·精選齊白石、任伯年、吳昌碩等名家名作彩圖，圖文相得益彰，更顯美食與美文韻味。·內文采用進口輕型紙印刷，原色紙漿，手感舒適、視覺柔和；圓脊凹槽精裝，高級特種紙面裱，裝幀設計精美，宜閱讀更宜收藏。
●一蔬一果一朝夕筍 梁實秋 / 002蓮子 梁實秋 / 006菠菜 梁實秋 / 009茄子 梁實秋 / 011龍須菜 梁實秋 / 013栗子 梁實秋 / 014蘿卜 汪曾祺 / 017食豆飲水齋閑筆 汪曾祺 / 022馬鈴藷 汪曾祺 / 032蠶豆 汪曾祺 / 036菌小譜 汪曾祺 / 040面脆米香新出爐餃子 梁實秋 / 046湯包 梁實秋 / 048煎餛飩 梁實秋 / 050燒餅油條 梁實秋 / 052烙餅 梁實秋 / 056薄餅 梁實秋 / 058粥 梁實秋 / 061面條 梁實秋 / 064湯酪小點填餐餘炸丸子 梁實秋 / 068鍋巴 梁實秋 / 071滿漢細點 梁實秋 / 073核桃酪 梁實秋 / 077酪 梁實秋 / 080酸梅湯與糖葫蘆 梁實秋 / 084八寶飯 梁實秋 / 087魚丸 梁實秋 / 089水晶蝦餅 梁實秋 / 091面茶 汪曾祺 / 094豆汁兒 汪曾祺 / 097小廚出至味烤羊肉 梁實秋 / 100白肉 梁實秋 / 103核桃腰 梁實秋 / 105火腿 梁實秋 / 107鐵鍋蛋 梁實秋 / 110醬菜 梁實秋 / 113熘黃菜 梁實秋 / 115韭菜簍 梁實秋 / 117鮑魚 梁實秋 / 119西施舌 梁實秋 / 121干貝 梁實秋 / 123熗青蛤 梁實秋 / 125家常酒菜 汪曾祺 / 129豆腐 汪曾祺 / 134干絲 汪曾祺 / 142手把肉 汪曾祺 / 144名齋烹佳肴燒鴨 梁實秋 / 150鍋燒雞 梁實秋 / 153芙蓉雞片 梁實秋 / 156燒羊肉 梁實秋 / 159爆雙脆 梁實秋 / 161鴿 梁實秋 / 164糟蒸鴨肝 梁實秋 / 166咖喱雞 梁實秋 / 168佛跳牆 梁實秋 / 171獅子頭 梁實秋 / 174醋熘魚 梁實秋 / 176兩做魚 梁實秋 / 178瓦塊魚 梁實秋 / 180生炒鱔魚絲 梁實秋 / 183海參 梁實秋 / 186蟹 梁實秋 / 188食中有真意魚我所欲也 汪曾祺 / 194貼秋膘 汪曾祺 / 198故鄉的食物 汪曾祺 / 201昆明的喫食 汪曾祺 / 217五味 汪曾祺 / 226四方食事 汪曾祺 / 231宋朝人的喫喝 汪曾祺 / 240韭菜花 汪曾祺 / 243王磐的《野菜譜》 汪曾祺 / 246喫食與文學 汪曾祺 / 250泡茶館 汪曾祺 / 259尋常茶話 汪曾祺 / 268
本書精選梁實秋、汪曾祺兩位文學大師談美食的經典散文74篇，既品家常小菜，又嘗名齋佳肴，從每餐都不可少的米面主食寫到茶餘飯後的湯酪點心，在一蔬一果、一茶一飯中品味食中真意，看四方食事中的五味雜陳。兩位大師以閑適而幽默的文字、獨到而智慧的評點，為讀者呈現一場美食盛宴，展示美味背後深厚的文化底蘊和至情至性。
梁實秋 汪曾祺 著 著
梁實秋（1903—1987）1903年出生於北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。中國現當代有名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內研究莎士比亞的權威，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。代表作有譯作《莎士比亞全集》、文藝批評專著《浪漫的與古典的》等。其散文似乎都是信手撚來，時而流連於衣食住行，時而沉醉於琴棋書畫，有時天文地理，有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。汪曾祺（1920—1997）江蘇高郵人，中國當代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物，師從於瀋從文，被譽為“抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士等
筍／梁實秋
我們中國人好喫竹筍。《詩經？大雅？韓奕》：“其蔌維何，維筍及蒲。”可見自古以來，就視竹筍為上好的蔬菜。唐朝還有專員管理植竹，《唐書？百官志》：“司竹監掌植竹葦……歲以筍供尚食。”到了宋朝的蘇東坡，初到黃州立刻就吟出“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”之句，後來傳誦一時的“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”，更是明自表示筍是餐餐所不可少的。不但人愛喫筍，熊貓也非喫竹枝竹葉不可，竹林若是開了花，熊貓如不遷徙便會餓死。
筍，竹萌也。竹類非一，生筍的季節亦異，所以筍也有不同種類。苦竹之筍當然味苦，但是苦的程度不同。太苦的筍難以入口，微苦則亦別有風味，如食苦瓜、苦菜、苦酒，並不嫌其味苦。苦筍先煮一過等
五味雜陳皆成文章人生數十載，首要滿足的即是口腹之欲，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，沒有一樁不與飲食相關。在普通人眼中，“喫”便是每天餐桌上的飯菜和湯飲，而在一些文人墨客看來，這其中卻有許多非撰文不能表達的妙處與滋味。中國文壇中有兩位既擅長品味又精於烹飪的美食家，一位是梁實秋，另一位是汪曾祺，兩位大家皆是用筆墨做菜的好手。“有毛的不喫撢子，有腿的不喫板凳，大葷不喫死人，小葷不喫蒼蠅”，這是汪曾祺先生對自己的評價。他筆下的食物盤盤碗碗活色生香，不論是一碟韭菜花還是整隻煮全羊，酸甜苦辣咸都讓他念念不忘。賈平凹評價汪曾祺“汪是一文狐，修煉成老精”，想必在這“修煉”之中，灶邊繚繞的人間煙火正是不可缺少的一課。若說懂生活、會生活的楷模，梁實秋先生一定榜上有名。他先是於北京生活了三十餘年，後又旅居臺灣和美國，這樣的經歷使得他對各色美食如數家珍。“偶因懷鄉，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼。”這便是梁等
