●第一章 《齊民要術》作者賈艨勰其人
第一節 賈思勰與賈思伯、賈思同是同族兄弟
第二節 賈思勰與賈思同為同一人之說
第三節 賈思勰裡籍考證
一、賈思勰為齊郡益都人
一、據賈思伯、賈思同的籍貫考證
三、裡籍多說
第四節 志書記載
第五節 《賈思勰志》
第二章 《齊民要術》成書的歷史背景
第一節 青州十六國時期的割據紛爭
第二節 北魏前期的階級結構
一、大地主、大牧主、寺院地主
一、自耕農和自由牧民
三、封建國家的各種依附戶
四、私家大地主的各種依附戶
五、奴隸
第三節 北魏的社會改革
一、俸祿制
一、均田制
三、三長制
四、均田制後的經濟發展
第四節 《齊民要術》作者賈思勰的身世與處境
第三章 《齊民要術》成書歷史背景的幾個問題
第一節 以譜牒研究考賈氏世家
一、賈氏先祖賈弼、賈希鏡是宗譜學創始人
二、《賈思勰志》賈氏世家的是與非
三、賈思伯與賈思勰非近宗兄弟
第二節 釋“齊民
第三節 《齊民要術》承前啟後的歷史地位
第四節 《齊民要術》寫作同高陽郡與高陽太守
一、高陽郡考
二、賈思勰高陽太守考
第五節 地方金石志上的後魏資料
第六節 談《齊民要術》對《漢書·食貨志》的繼承《漢書·食貨志》的文字，在《齊民要術》序中占很大比重
一、原文引用，注明出處
二、不注明出處，節錄原文取其首尾兩句
三、直書其事，不記出處《漢書·食貨志》與《齊民要術》的觀點一脈相承
一、食為至急，是為政首的觀點
二、以民為本，富而教之的觀點
三、提倡勤儉，反對浪費的觀點
第四章 《齊民要術》的思想體繫
第一節 《齊民要術》的經濟觀
第二節 要在富民，富而教之
——《齊民要術》的時代精神
一、以民為本，民為國本
二、安民之本，在於足用
三、不違農時，省事節欲
第三節 賈思勰的齊民思想
第四節 賈思勰的階級立場
第五節 《齊民要術》同儒家文化與樸素唯物主義觀點《齊民要術》的樸素唯物主義觀點
一、唯物觀
二、辯證觀
……
第五章故事與典故
附 古今計量單位換算關繫
參考文獻
後記

北魏賈思勰編寫的《齊民要術》，是世界上現存最早、最完整、最繫統的農業全書，也是我國現存最早的農業百科全書。是中國農業目前的一部具有劃時代裡程碑性的巨著，在中國農業目前具有重要地位。賈思勰所處的時代，是一個政局動蕩、戰亂不已、王朝迭更、國運短暫的時期，割據勢力蜂起。就是在這樣的時代背景下，後魏卻產生了這樣一部農業科學巨著，是值得探討的。我們認為，研究賈思勰，首先應弄明白賈思勰是哪裡人。弄清其人、其地，纔能據之考其所處的時代。一部《齊民要術》向我們提供的信息僅10個字“後魏高陽太守賈思勰撰”。這和《隋書·經籍志·農者》所載一樣。《隋書·經籍志》：“農者，所以播五谷、藝桑麻，以供衣食者也。”共列農書5部，即《氾勝之書》2卷、《四民月令》1卷、《禁苑實錄》1卷、《齊民要術》10卷、《春秋濟世六常擬議》5卷。《齊民要術》注為賈思勰撰，其它分別是漢議郎氾勝之、後漢大尚書崔寔、楊瑾撰。隋時《陶朱公養魚法等

孫仲春,葛懷聖,李瑞成 著 著

序一《齊民要術》是我國現存最早、最完整的一部古代綜合性農學巨著，在中國傳統農學發展目前是一個重要的裡程碑，在世界農業科技目前也占有非常重要的地位。《齊民要術》共10卷，92篇，11萬多字。全書“起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書”，規模巨大，體繫完整，繫統地總6世紀以前黃河中下遊旱作地區農作物的栽培技術、蔬菜作物的栽培技術、果樹林木的栽培技術、畜禽漁業的養殖技術以及農產品加工與貯藏、野生植物經濟利用等方面的知識，是當時我國最全面、繫統的一部農業科技知識集成，被譽為中國古代第一部“農業百科全書”。《齊民要術》研究會組織包括高校科研人員、地方技術專家等20多人在內的精干力量，凝心聚力，勇擔重任，經過三年多的辛勤工作，完成了這套近400萬字的《中華農聖賈思勰與〈齊民要術〉研究叢書》。該《叢書》共三輯15冊，體例龐大，內容豐富，觀點新穎，邏輯嚴密，既有賈思勰裡籍考證、《齊民要術》成書背等