●第壹卷 家常酒菜
家常酒菜
拌菠菜
拌蘿卜絲
干絲
扦瓜皮
炒苞谷
松花蛋拌豆腐
芝麻醬拌腰片
拌裡脊片
塞餡回鍋油條
其他酒菜
寫字·畫畫·做飯
豆汁兒
豆腐
干絲
蘿卜
韭菜花
食豆飲水齋閑筆
豌豆
黃豆
綠豆
扁豆
芸豆
紅小豆
缸豆
蠶豆
第貳卷 四方食事
四方食事
口味
切膾
河豚
野菜
徽菜
川菜
昆明菜
汽鍋雞
火腿
牛肉
蒸菜
諸菌
乳扇·乳餅
炒雞蛋
炒青菜
黑芥·韭菜花·茄子酢
昆明的喫食
幾家老飯館
過橋米線·汽鍋雞
米線餌塊
點心和小喫
唐巴拉牧場
上梁山
山頂夜宴
萊蕪謳
南瓜豆腐和皂角仁甜菜
五味
面茶
第參卷 果蔬秋濃
香櫞·木瓜·佛手
葵·薤
菌小譜
馬鈴藷
昆明的果品
梨
石榴
桃
楊梅
木瓜
地瓜
胡蘿卜
核桃糖
糖炒栗子
果園的收獲
果蔬秋濃
水果店
果蔬秋濃
逐臭
栗子
第肆卷 魚我所欲也
鱖魚
魚我所欲也
石斑
鯽魚
鰣魚·刀魚
黃河鯉魚
虎頭鯊和昂嗤魚
鱔魚
第伍卷 肉食者不鄙
貼秋膘
手把肉
肉食者不鄙
獅子頭
鎮江肴蹄
乳腐肉
腌篤鮮
東坡肉
霉干菜燒肉
黃魚鯗燒肉
火腿
臘肉
夾沙肉·芋泥肉
白肉火鍋
烤乳豬
第陸卷 食道舊尋
食道舊尋——《學人談喫》序
泡茶館
故鄉的食物
炒米和焦屑
端午的鴨蛋
咸菜慈姑湯
虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子
野鴨·鵪鶉·斑鳩·鵽
蔞蒿·枸杞·荠菜·馬齒苋
故鄉的野菜
宋朝人的喫喝
本命年和歲交春
第柒卷 喫食和文學
喫食和文學
口味·耳音·興趣
苦瓜是瓜嗎
咸菜和文化
《喫的自由》序
尋常茶話
作家談喫第一集—《知味集》後記