●總序
●序
●良師名廚魏天成
●安筱岩與周家食堂
●一代津菜大師楊再鑫
●津菜大師趙克勤
●廚壇奇葩穆祥珍
●津門魯菜一代大師由芝炳
●魯菜魁首叢大嵩
●一代國廚榮益海
●津門面點名師李文旭
●天津菜的守望者賈景奎
●德藝雙馨的津菜大師史俊生
●西餐大廚師王耀祺
●後記

《近代天津名廚師》為近代天津名人叢書之一，由中國人民政治協商會議天津市委員會文史資料委員會組織編寫。本書介紹了魏天成、安筱岩、楊再鑫、趙克勤、穆祥珍、由芝炳、叢大嵩、榮益海、李文旭、賈景奎、史俊生、王耀祺等津門名廚的生平事跡、工作經歷以及他們對餐飲業所做的貢獻。本書是靠前部有關天津有名廚師的傳記性圖書，對於餐飲業的這段歷史作了詳實的記錄，同時也介紹了一些有名酒樓的鮮為人知的歷史沿革，普及了一批名菜的做法，因此本書具有珍貴的史料價值。