作 者:汪曾祺 著
定 價:48
出 版 社:寧波出版社
出版日期:2019年04月01日
頁 數:272
裝 幀:平裝
ISBN:9787552634105
?精選37篇汪氏美食散文,從家鄉高郵的咸鴨蛋,到春城昆明的汽鍋雞;從壩上草原的馬鈴藷,到古都北京的韭菜花,追隨汪曾祺的人生足跡,品味中國美食地圖。?汪曾祺說,一個人口味很好雜一點,耳音要好一些,但很要緊的是對生活的興趣要廣一點。好好喫飯,心不囿於廚房和現實,而向往山川與大海。?市面上難得一見的超漂亮汪曾祺讀本:靠前品質設計師親自操刀,高端文藝裸脊裝訂,可180°攤開,方便閱讀。專色印刷,顏值超高,質感上佳。?汪曾祺說過:“我們有過各種創傷,但我們今天應該快活。”經歷過挫折與失等
●故鄉的食物/001 故鄉的野菜/021 做飯/028 家常酒菜/032 栗子/039 葵?薤/043 馬鈴藷/050 蘿卜/055 菌小譜/061 食豆飲水齋閑筆/068 果蔬秋濃/084 五味/090四方食事/096泡茶館/107昆明的喫食/119昆明的果品/130昆明菜/138米線和餌塊/151豆腐/159干絲/169肉食者不鄙/172手把肉/179豆汁兒/185韭菜花/188面茶 /192 貼秋膘 /195 魚我所欲也 /199 鱖魚 /204 尋常茶話 /208 煙賦 /216 宋朝人的喫喝 /223 王磐的《野菜譜》 /227 《喫的自由》序 /232 作家談喫集——《知味集》後記 /237 喫食和文學 /242 食道舊尋——《學人談喫》序 /254 《旅食與文化》題記 /262
本書精選37篇汪氏美食散文,按照汪曾祺的人生行旅編排,追隨他的人生足跡,品味中國美食地圖,解讀煙火中的生動人間。汪曾祺以淡淡的筆觸記下生活中的苦辣酸甜,不僅記錄他所見的世間風情,更將他的生活經歷與人生況味融入其中:隻有好好喫飯,纔能好好生活。
汪曾祺 著
汪曾祺(1920-1997),江蘇高郵人,瀋從文的高徒,中國現當代有名作家、戲劇家、小說家,京派文學小說的代表人物及傳人,被譽為“抒情的人道主義者,中國很後一個純粹的文人,中國很後一個士大夫”。
汪曾祺早年深受中國傳統文化熏陶,1939年考入西南聯大中國文學繫,師從瀋從文先生。曾任中國作家協會理事、顧問,北京劇作家協會理事。他在短篇小說和散文創作領域成就頗高,充溢著濃郁的中國味道和靈性美質,語言平和質樸、清新雋永、娓娓而來、如話家常。著有短篇小說集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚飯花集》,散文集《蒲橋集》《故鄉的食物》《逝水》,京劇劇本《範進中舉》《沙家浜》(主要編者之一),文學評論等
炒米和焦屑
小時讀《板橋家書》:“天寒冰凍時暮,窮親戚朋友到門,先泡一大碗炒米送手中,佐以醬姜一小碟,很是暖老溫貧之具”,覺得很親切。鄭板橋是興化人,我的家鄉是高郵,風氣相似。這樣的感情,是外地人們不易領會的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了,咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”,車站碼頭都有得賣,那是泡著喫的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的,不像我們那裡。我們那裡也有炒米糖,像別處一樣,切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的,叫作“歡喜團”。那也是作坊裡做的。但通常所說的炒米,是不加糖黏結的,是“散裝”的;而且不是作坊裡做出來,是自己家裡炒的。
說是自己家裡炒,其實是請了人來炒等