☆ 百萬暢銷書作家、《風味人間》《舌尖上的中國》總顧問 、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家、香港“四大纔子”之一蔡瀾經典暢銷之作。☆ 新增2.5萬字新內容，將喫喝的態度拉回到溫馨美好的日常生活。從做飯喫飯的細節裡體味日常生活的溫馨美好，從一葷一素的食材中感受萬物的明亮可愛。☆ 疫情居家期間，做飯成了當下年輕人優選的樂趣所在，很多人也因此愛上了做飯，也更加體會到能夠安安穩穩地好好坐下來喫飯，是人生中最幸福、最滿足的事。日常之美會再次回到人們心中。☆ 金庸、倪匡、黃霑、亦舒、魯豫、陳曉卿、許等

●金庸序
蔡瀾是一個真正瀟灑的人
蔡瀾先生語錄
蔡瀾自問自答1·關於喫
蔡瀾自問自答2·關於美食
蔡瀾自問自答3·關於茶
蔡瀾自問自答4·關於酒
蔡瀾自問自答5·關於想做的事
第一部分 今天也要好好喫飯
變成一個懂得欣賞食物的人
黑澤明的食經
什麼都喫，什麼都少喫一點
喫是一種生活態度：簡單之餘．要求精
一種米，養百種人
一星期不出門，可做七種面食當早餐
除了面，我最愛的就是米粉了
心目中的蛋
十五道家常菜，可當教材
天天喫面，成為一個面痴
最喜歡的七種面
炒飯，最基本優選喫
優選喝的湯，是家常的美味
餃子，還是大伙一塊包、一塊煮、一塊喫優選
盡管喫好了，很滿足的
分享粽子，過一個溫暖的端午節
到任何地方，先逛菜市場，這是我的習慣
這樣喫蝦，天下美味也
說說蝦米、蝦醬、蝦膏
十八道《食經》失傳菜式
骨髓：吸骨中的髓，美味非凡
喫魚：和倪匡兄喫的魚優選喫
蟹滿漢
喫羊肉：和陳曉卿在北京喫羊肉
燒烤：年輕人最愛也最原始的烹飪方式
咖喱宴菜單及菜譜
一個人的美食，是另一個人的毒藥
甜與咸的結合，千變萬化
為下一代埋下一顆美食的種子
用素食來表達對生活的熱愛
第二部分 一葷一素，日常的簡單富足美好
豆芽
辣椒
菜心
生菜
菠菜
萵苣
紫菜
苦瓜
蘆筍
蓮藕
豆角
蛋
牛
羊
雞
鴨
鵝
豬肚
火腿
龍蝦
蟹
蠔
魷魚
鮑魚
鱖魚
黃魚
河鰻
大豆
紅豆
番藷
腐乳
榨菜
泡菜
木耳
蔥
芫荽
生姜
花椒
胡椒
油
醬油
醋
山楂
蜜瓜
檸檬
香蕉
芒果
櫻桃
奇異果
西瓜
附錄
“死前必喫”清單
最有營養的食物100種
點心要奔放一點纔好喫
倪匡跋
以“真”為生命真諦，隻求心中真喜歡

好好喫飯，好好生活。喫，是一種生活態度、一種熱情，其他的可以消失，但是熱情不可以消失。要盡量地學習，盡量地經歷，盡量地喫好東西，人生就比較美好一些。 媽媽做的菜優選喫，和女朋友喫的東西優選喫。不一定的食物優選喫。能夠把平常的食物變成佳肴的人，是藝術家。做菜是消除寂寞優選的方法。一個人要喫東西的時候，千萬別太刻薄自己，做餐好喫的東西享受，生活就充實。 《今天也要好好喫飯：經典版》是蔡瀾對各地美食及與日常生活息息相關的食材記錄。看看每道菜的口味、形式和烹飪手法，還有字裡行間透出的風土人情、世相人心和人生體昧，讓人不禁感慨，一輩子不長，要喫好，喝好，日子過好。 每頓飯都會影響到日後的自己和生活的全部。今天也要好好喫飯，愛生活，會生活，過好每一天。

蔡瀾 著

     變成一個懂得欣賞食物的人 有個聚會要我去演講，指定要一篇講義，主題說喫。我一向沒有稿就上臺，正感麻煩。後來想想，也好，作一篇，今後再有人邀請就把稿交上，由旁人去念。 女士們、先生們： 喫，是一種很個人化的行為。什麼東西優選喫？媽媽的菜優選喫。這是肯定的。你從小喫過什麼？這個印像就深深地烙在你腦裡，永遠是優選的，也永遠是找不回來的。 老家前面有棵樹，好大。長大了再回去看，不還是那麼高嘛，道理是一樣的。當然，目前的食物已是人工培養，也有關繫。再怎麼難喫也好，東方人去外國旅行，西餐一個禮拜喫下來，也想去一間蹩腳的中菜廳喫碗白飯。洋人來到我們這裡，每天鮑參翅肚，最後還是躲在快餐店啃面包。 有時，我們喫的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉愁。一個人懂不懂得喫，也是天生的。遺傳基因決定了他們對喫沒有什麼興趣的等