●理論篇
●第一章實景演出相關理論
●第一節旅遊演藝的概念界定
●第二節實景演出概念闡釋
●第三節非物質文化遺產活化理論
●第二章中國實景演出模式與演變
●第一節實景演出的產生背景與發展現狀
●第二節實景演出的發展格局
●第三節打造大型實景演出的實施條件
●第四節大型實景演出與室內演出的比較
●第三章大型實景演出的營運模式分析
●第一節大型實景演出的投資模式分析
●第二節大型實景演出的資本來源分析
●第三節大型實景演出的市場營銷分析
●第四節大型實景演出企業管理結構分析
●第五節大型實景演出人力資源管理分析
●第四章大型實景演出遺產活化模式分析
●第一節大型實景演出之魂——非物質文化遺產活化
●第二節大型實景演出之形——活化載體與多種表現形式
●第三節大型實景演出之韻——遺產保護與旅遊發展
●部分目錄

本教材是作為飯店餐飲酒吧經營者、服務人員、大專院校飯店管理專業學生的專業酒水教材，詳細介紹了各種飲料酒的知識、世界各地有名的葡萄酒、蒸餾酒、配制酒的質量等級、種類、特點和服務要求。本書力求體繫清晰，兼具實用的普及性與適用的專業性。

鄒統钎 主編