●第1章 導論
1.1 研究背景與意義
1.2 研究現狀述評
1.3 研究思路與方法
1.4 研究內容
1.5 創新之處
1.6 項目研究成果及實踐應用
第2章 我國食品安全監管全過程問題探尋
2.1 我國食品安全監管的歷史演進
2.2 我國食品安全監管全過程存在的問題——基於供應鏈分解視角
2.3 我國食品安全監管全過程存在的問題——基於監管主體視角
2.4 我國食品安全風險的地區差距及其分布動態演進
2.5 覆蓋全過程的食品安全監管復雜繫統
第3章 經濟增長與食品安全——食品安全庫茲涅茨曲線假說檢驗與政策啟示
3.1 經濟發展與食品安全
3.2 食品產業與食品安全規制
3.3 理論分析與模型構建
3.4 研究設計與變量選擇
3.5 FKC的影響因素分析
3.6 小結
第4章 覆蓋全過程的食品安全監管指數測度
4.1 消費者食品安全風險認知的經驗特征
4.2 食品安全監管效果指數測度——消費者維度
4.3 政府食品安全監管執行力的經驗分析
4.4 食品安全監管指數測算——政府維度
4.5 小結
第5章 食品安全全過程監管動態博弈及策略選擇
5.1 全過程監管動態博弈分析
5.2 多重委托-代理視角下食品安全監管
激勵相容機制效果分析
5.3 食品安全監管激勵相容機制的策略選擇
第6章 發達國家食品安全監管經驗借鋻
6.1 健全配套的法律法規體繫
6.2 建立“從農田到餐桌”的全過程監管體繫
6.3 建立以風險評估為基礎的科學管理體繫
6.4 加強食品安全監管的科學技術支持
6.5 構建“四位一體”的社會共治機制
6.6 小結
第7章 覆蓋全過程的食品安全監管模式重構
7.1 種養殖環節監管模式重構
7.2 生產環節監管模式重構
7.3 流通環節監管模式重構
7.4 餐飲消費環節監管模式重構
7.5 覆蓋全過程的普適性監管手段
7.6 小結
第8章 食品安全全過程監管合作治理框架設計
8.1 食品安全全過程合作治理的體制突破
8.2 食品安全全過程合作治理的實現機制
8.3 小結
參考文獻