●第一章 引言
●第一節 食品法定義
●第二節 食品的法律定義
●第三節 食品法的表現形式
●參考文獻
●第二章 食品貿易監管
●第一節 簡介
●第二節 監管經濟利益驅動型摻假
●第三節 食品貿易
●參考文獻
●第三章 食品安全監管
●第一節 簡介
●第二節 聯邦監管時代
●第三節 “摻假”的陰謀
●第四節 關於食品成分的規定
●第五節 食品化學品的規定
●第六節 聯邦監管工具
●第七節 州、市對食品安全的監管
●第八節 國際食品安全
●第九節 私營標準
●部分目錄

在過去的20年間，美國食品法見證了不同程度的創新，無論是法律制度還是具體法條，它的創新也彰顯在靠前法和靠前法範疇中。食品法律在科學性的指引下，工藝創新和法律創新交相輝映。
邁克·羅伯茨教授的這本專著，打開了食品法的新角度，剖析消費者權益的法律價值，強調和論證食品法順應社會潮流、主動地防御各類風險，因此它的價值需要以歷史的觀點、繫統的角度來欣賞。
《美國食品法》的剖析以時間為線索、層層遞進，考量商業、安全、宣傳、營養以及食品法如何順應食品體繫以及社會變化（包括食品法和農業法、環境法等共用自然資源的法律之間的重要關繫）等核心問題，探討美國州法、聯邦法以及靠前法該如何應對。
通過這些線索和鏈條，該專著給予了讀者一個了解美國現行法律規範的機會（包括成文法、司法判例和行政機關指南），同時闡釋在解決各種問題和挑戰時所采取的新模式和新趨勢。該專著從頭至尾一直用靠前法的眼光看待食品等

(美)邁克·羅伯茨(Michael T.Roberts) 著；劉少偉,湯晨彬 譯

歲月如白駒過隙，一晃我已在中國參與食品法執教十年有餘。十年前的我，根本不會想到當時的一次偶然為之，會如此改變我對食品法的執教和實務生涯。十幾年前，當我第一次來到華東理工大學演講時，我坐在黃昏已末的長凳上，身邊隻有一瓶礦泉水，孤寂地面對著一個異常安靜的大教室開講，當時我的想法隻有快點讓我回國教書。然而十二年後的今天，我卻欣喜地向大家宣布，我感恩自己能夠享受不斷來中國為學生授課的快樂，為食品法律構建提供建議的殊榮。三十五次的來華出差，豐富了我的學術經驗，塑造了我的學術品格。當我第一次來中國的時候，我盲目地認為自己是一個地道的專家，總是不遺餘力地向關心食品法的人士傳播我的觀點。然而在多次來訪之後，我纔意識到在面對這樣一個復雜的、多樣的、迷人的古老國度和子民時，自己的認知是如此淺薄。我強烈地感受到中國朋友的一個優秀品質，那便是他們的無私慷慨與樂於分享。他們的暖人行為，讓我備受關懷，我已然無法做到並等