●前言 不食,不知
蛋:小東西,大儀式
雞:從叫花雞到左宗棠雞
鴨:鹵鴨脖的麻辣逆襲
鵝:虐心的傳說和現實
鴿:從天上降到腸胃
豬:羅馬和長安的大餐
牛:牛排給人的錯覺
羊:羊肉串的前世今生
驢:平民食品之外的文人故事
鹿:皇帝帶動的喫喝潮流
馬:艱難歲月的選擇
狗:“喫”背後的文化博弈
鯉魚:躍入美食家的大嘴
虹鱒魚:農家樂帶動的流行
鲇魚:背了地震這口“黑鍋”
鱸魚:走投無路的太湖鱸魚
河豚:“文化冒險”和“生理誘惑”
三文魚:大西洋來的剌身原料
沙丁魚:遊向光亮處的漁網
墨魚:黑色深處的美味
鰻:滑溜溜的神靈
鮑魚:喫法的兩個特別
魚翅:文化中的食品
蝦:接近無限透明的誘惑
龍蝦:從窮人食物到宴會主角
螃蟹:橫躺在飲食大道上
牡蠣:在“蠔山”相遇的東西食客
貽貝:殼上的舞蹈
蛤蜊:埋頭喫蛤不聞天下事
龜鱉:喫不喫都有誤會
火腿:伊比利亞黑豬的傳奇
香腸:為了保存而生,為了美味而活
魚罐頭:金槍魚和鯪魚的東西“流浪”
午餐肉罐頭:封存的味覺記憶
水果罐頭:甜蜜的負擔
羹、粥、湯:碗裡的柔情蜜意
面包:歐洲人的主食
面條:中西各有千秋
餡餅:從封閉到敞開
湯圓:從印度到中國的本土化之路
後記