●章 宜肉 東京·表參道10
上級肩肉/牛胸腹板/板腱/裡脊/外脊/牛心/牛肚/牛舌
絲綢裡脊·上級肩肉薄片·美味裡脊棒·夏多布裡昂·赤板腱·厚切牛舌根·牛舌拼盤·肚仁·外脊方條燒烤·炸牛排·牛胸腹板一本燒·牛舌鹽海帶
第二章 烤肉國本新館 東京·浜松町34
牛臀肉/栗肩肉/牛霖心
任意套餐絕品(橫膈膜、板腱、栗肩牛霖心、外脊牛臀特選裡脊)
第三章 Cossott’e sp 東京·麻布十番44
腱子/內腿肉/外脊肉/皺胃/牛心管
任意肉拼盤(外脊肉的薄片燒烤、兩種內腿腱子外脊肉上的肋眼蓋)
第四章 炭燒食人 神奈川·橫濱市58
牛胸腹板/栗肩肉/橫膈膜/肩胛裡脊/牛臀肉/牛肝
炙烤牛肝·厚切上等橫膈膜·夢幻牛胸腹板·特選瘦肉牛排·夏多布裡昂牛排·美味上癮瘦牛肉·特選上等裡脊
第五章 烤肉清水 東京·不動前72
板腱/上級肩肉/栗肩肉/肩胛裡脊/上腦/牛尾/頰肉/牛舌/外橫
膈膜內橫膈膜/豬喉軟骨圈
豬喉軟骨圈上級肩板腱任意拼盤5種(上級肩板腱、上腦、栗肩牛胸腹板)厚切牛舌上等外橫膈膜橫膈膜牛頰肉青椒肚領牛尾
第六章 肉人 東京·三軒茶屋92
豬直腸/豬乳房/豬鞭/牛舌/外橫膈膜內橫膈膜/牛頰肉/去骨牛小排
鹽直腸豬鞭有嚼頭的肉拼盤(豬心管、輸卵管、豬耳、豬喉軟骨)內髒肉組合(牛肚、大腸、豬舌、肚領、小腸、豬乳房、豬心)上等牛舌厚切橫膈膜肋排
第七章 神戶烤肉炭爐 東京·三軒茶屋110
骨間肉/橫膈膜/上腦/上級肩肉/肋眼心/翼板肉/嫩肩
烤肉菜單嫩肩牛排嫩肩牛排(醬汁)今日推薦拼盤3種(上級肩肋眼心、翼板肉)瘦肉裡脊整根肋排W厚切橫膈膜W
第八章 烤肉冷面味樂園 兵庫·尼崎市出屋敷126
牛胸肉/肚皮肉/牛肚/氣管軟骨/大腸/小腸/皺胃/牛心管
帶骨特上肋排肚皮肉肩胛肉肚仁帶脂牛心管氣管軟骨
第九章 炭火烤肉筵宴 大阪·香裡園146
腹肉/去骨牛小排/橫膈膜
生拌和牛的錫紙燒烤內髒肉組合熟成壺漬肋排肉味噌橫膈膜和牛三角肋排橙醋燒烤特上牛舌1cm厚切片大腸(蔥鹽醬汁)小腸(味噌醬汁)
第十章 牛牛西麻布總店 東京·六本木160
牛胸板肉/外脊肉/新月外脊/牛肚/外橫膈膜內橫膈膜
浦島太郎的玉匣辣根節火紅肋排內橫膈膜方塊燒烤世界長牛舌龍之肋排3秒裡脊肉新月外脊肉至高牛肚牛肚
第十一章 噴氣式烤肉食堂 兵庫·蘆屋市180
牛舌/肋間肉/大腸/皺胃/額角肉/顎肌/牛臀肉
牛舌牛排和花椒烤牛舌山藥泥烤肋間肉柚子胡椒烤大腸西京泡菜皺胃鹽烤額角肉鹽烤顎肌烤腰脊肉薄片
烤肉技術 關鍵點196