●第一章歷史背景與社會結構（1）
1.歷史背景簡述（1）
2.東周社會結構概況（2）
3.漢代社會結構概況（4）
第二章東周與漢代食譜：文獻與考古材料（8）
1.史前的飯與菜：主糧、肉食與菜（8）
2.東周先民食譜：貴族的盛宴（10）
3.漢代先民食譜：變與不變（14）
4.目標問題梳理（17）
第三章穩定同位素分析與東周漢代先民食譜研究（26）
1.穩定同位素分析與古代食譜研究的基本理論與方法（26）
2.穩定同位素分析在中國考古中的運用（32）
3.穩定同位素分析與東周漢代先民食譜研究（34）
4.東周漢代先民食譜研究對像（36）
第四章東周時期的家畜飼養與先民肉食來源（50）
1.天利食品廠墓地動物骨骼穩定同位素分析（50）
2.宋莊東周貴族墓地動物骨骼穩定同位素分析（53）
3.東周時期先民肉食來源的參考值（58）
第五章淇縣宋莊：東周貴族與殉人食譜（60）
1.宋莊東周貴族墓地（60）
2.宋莊人群整體食譜特征（63）
3.宋莊貴族食譜特征（64）
4.宋莊殉人食譜特征（65）
5.小結（67）
第六章鄭韓故城：東周城市人群食譜（69）
1.鄭韓故城興弘花園和熱電廠墓地（69）
2.鄭韓故城人群食譜特征（74）
3.不同等級個體食譜特征對比（76）
4.不同時期食譜特征對比（78）
5.不同性別之間食譜特征對比（79）
6.特殊個體的食譜特征（80）
7.小結（81）
第七章溫縣陳家溝：東周鄉村人群食譜（83）
1.陳家溝遺址東周墓葬（83）
2.陳家溝東周人群食譜特征（85）
3.不同性別之間食譜特征對比（87）
4.葬具和隨葬品差異及食譜特征對比（87）
5.小結（88）
第八章滎陽薛村：漢代先民食譜（90）
1.薛村遺址漢代墓地（90）
2.薛村漢代人群食譜特征（94）
3.不同性別之間食譜特征對比（96）
4.經濟地位與食譜特征（96）
5.不同年代食譜特征對比（98）
6.特殊個體的食譜特征（98）
7.合葬墓內部食譜特征對比（100）
8.小結（102）
第九章穩定同位素視角下的東周與漢代先民食譜（105）
1.粟與小麥在中原先民主糧中的地位（105）
2.大豆在中原先民食譜中的地位（110）
3.東周和漢代先民肉食來源（114）
4.社會等級、職業與食譜特征（117）
5.城市和鄉村人群食譜特征（122）
第十章社會變革與先民食譜（130）
1.東周到漢代社會變革與中原先民食譜（130）
2.東周到漢代中原先民食譜變革的意義及影響（133）
第十一章穩定同位素研究的拓展（142）
1.食譜特征的性別差異觀察（142）
2.食譜特征與人群遷移（150）
第十二章結語（163）
1.穩定同位素大數據分析的價值（163）
2.歷史時期穩定同位素研究的價值（166）
3.舉箸觀史：東周到漢代社會變革對中原先民生活的影響（167）
後記（170）
