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●1序章意大利面在日本
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●大受歡迎的意大利面
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●意大利面在日本的開端
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●戰後的美式實心細面
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●作為配菜的實心細面與通心粉
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●家庭餐廳和實心細面專營餐廳的發展
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●成為日本的國民美食
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●日本的面文化和意大利面
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●意大利面的故鄉
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●部分目錄

  本書以意大利面為線索，回溯了意大利兩千年的歷史。意大利面誕生、發展的過程，也是意大利從外族侵略、城市林立走向國家統一的過程。作者娓娓道來，還原了歷史生動鮮活的一面。大航海時代的文明交流，歐洲政治力量的角逐，意大利社會各階層的生活面貌和民族性格的形成……從古羅馬、中世紀到近現代，看似微不足道的意大利面，卻與意大利政治、經濟、文化和社會的變遷息息相關。

(日)池上俊一 著 （日）池上俊一 編 馬慶春 譯