●第一章原始葡萄酒時代
總起
人類與葡萄酒的邂逅
葡萄酒的發明者
原始葡萄酒的定義
諾亞傳說
第二章舊葡萄酒時代
蘇美爾的遺物
葡萄的栽培
埃及的崛起
酒神的起源
舊葡萄酒的芳香
第三章古典葡萄酒時代
葡萄酒釀造的革命
酒的兩面性
漢穆拉比王的限令
酒神的出現
酒神的兩面性
葡萄酒的藥效
葡萄酒的普及
葡萄酒的語源
歐洲葡萄酒的誕生
荷馬之歌
貴腐葡萄
希臘人的味覺
兌水葡萄酒
希臘式酒宴
狄俄尼索斯信仰和大酒神節
希臘人的狄俄尼索斯思想
小醉怡情的葡萄酒
為時代畫上句號的人們
早期羅馬
古代歐洲葡萄酒的發展
蓬勃發展的羅馬
第四章新葡萄酒時代
通往新葡萄酒時代的道路
輝前年
凱撒征服高盧和凱爾特人的啤酒桶
脫希臘化——新葡萄酒的方向
羅馬的葡萄酒
味覺的歷史、感官的問題
不斷擴大的歐洲葡萄園
多米提安葡萄酒令
普羅布斯皇帝
葡萄酒的中世紀史
亞洲的形勢
查理大帝與葡萄酒文化的文藝復興
葡萄山的擴大與新葡萄酒文化的成熟
第五章現代葡萄酒時代
質大於量，拉開現代葡萄酒時代的序幕
大航海時代與葡萄酒文化的傳播
現代葡萄酒的確立
現代葡萄酒誕生前的陣痛
現代葡萄酒的終點
餐桌文化
後記

這是一本以葡萄酒為主角來講述人類與葡萄酒8000年交往歷史的輕閱讀趣味讀物。日本葡萄酒研究之父古賀守在本書中，按照葡萄，將人類歷史分為五個時代：原始葡萄酒時代、舊葡萄酒時代、古典葡萄酒時代、新葡萄酒時代和現代葡萄酒時代。宏觀上，這本書不僅介紹了葡萄酒的歷史，介紹了葡萄酒自被釀造以來與人類時而親密、時而疏離的相互關繫，更是從葡萄酒這一角度講述了與之相伴的人類歷史。微觀上，作者在書中還分析了葡萄酒的兩面性，揭示出人類對葡萄酒既愛又恨的情感，其本質上也折射出人類個體內部相互矛盾的兩面性。本書視野宏闊，視角獨特，史料豐富而生動，帶領讀者閱讀一段別樣的人類歷史。

(日)古賀守 著 楊曉鐘,張阿敏 譯

     總起 葡萄酒的歷史是人類孜孜不倦創造的人類文化史的一部分。在混沌遙遠的上古時期，它的發展進程緩慢而模糊。人類在某一天偶然間釀造出了葡萄酒，這就是葡萄酒的誕生。 此後，葡萄酒在不同時代的發展變遷史，以及其之所以能推動人類不斷創造出新成果的原因等，成為研究葡萄酒史的主要內容。在其漫長的發展進程中，葡萄酒滿足著不同時代人類的味蕾，作為人類的一大創造，葡萄酒同時也影響著人類，推動人類開創新的事業。這種互相作用的關繫持續至今。 本書通過分析葡萄酒的發展歷史，嘗試將其大致劃分為幾個不同的歷史時期，力圖勾勒出在各個時代葡萄酒都是怎樣與人類相互影響的。 首先是混沌的原始葡萄酒時期。原始人類隻是將葡萄酒看作是天然食品的組成部分。原始時代邁著緩慢的步伐，終於走向了初見光明的有史時代，人類的生活方式也從采集過渡到了農耕，葡萄等