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自明初“開中法”實行後，朝廷以鹽、茶為介，召募商人輸納軍糧、馬匹等物資，使得全國大批鹽商遂紛紛聚集兩淮，尤以淮安、揚州為最，並推動了淮揚地區社會、經濟、文化的發展。兩淮地區在中國產鹽史中有著舉足輕重的地位。政協淮安市淮安區委員會從2021年起，組織文史專家以及特邀文史委員，歷時兩年時間，研究、編寫了《淮安鹽商》一書，是淮安文史工作中取得的又一項重要研究成果。